Domača avstralska riba z belim mesom, čvrste teksture in blagega, maslenega okusa, barramundi je znana tudi kot velikanski ptič ali nairfish. Barramundi je vsestranska, okolju prijazna in hranljiva alternativa morskim sadežem, ki so lahko prekomerno ulovljeni ali onesnaženi s onesnaževali, kot so živo srebro ali poliklorirani bifenili, poroča "Atlantic" pisatelj hrane Barry Estabrook. Uporabite ga v katerem koli receptu z brancinom ali rdečimi snapperji, ki poziva k pečenju na žaru, praženju, pečenju ali omaki. Nacionalni vodnik po pametnih morskih sadežih svetuje, da izberete samo barramundi, ki se goji v Združenih državah Amerike, ker drugi niso tako zelo regulirani.
Nizka maščoba
6-unčkov file svežega barramundija vsebuje 140 kalorij, 13 odstotkov te količine - približno 18 kalorij ali 2 grama - pa izvira iz maščob. Za žensko, ki je na 2.000 kalorični dieti, bi porcija barramundija zagotovila le 2 do 3, 5 odstotka priporočene dnevne omejitve maščob. Barramundi ne vsebuje nasičenih maščob, čeprav vsebuje 70 miligramov holesterola, kar je 23 odstotkov celotne zdrave odrasle osebe. Columbia Health zagotavlja, da so kljub vsebnosti holesterola zdravstvene koristi rib, kot je barramundi, še vedno dobra izbira pri uravnoteženi prehrani.
Bogato z omega-3 maščobnimi kislinami
Porcija nekaterih komercialno gojenih barramundijev vsebuje približno 1 gram omega-3 maščobnih kislin, kar je približno toliko kot 1, 5 grama omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v vsaki porciji maščobnih rib, kot so losos, skuša ali sled. Ne priporočamo dnevnih dodatkov omega-3 maščobnih kislin, vendar pa jedo dve obroki rib, kot je barramundi na teden, večini odraslih dovolj, pravi medicinska šola Univerze v Massachusettsu. Dieta z veliko omega-3 maščobnih kislin lahko pomaga znižati holesterol in zmanjša tveganje za bolezni srca, raka in nevrološke motnje.
Odlična beljakovinska izbira
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni pravijo, da povprečna odrasla ženska potrebuje 46 gramov beljakovin na dan, moški pa približno 56 gramov. Barramundi dobavi 35 gramov beljakovin v 6-unčnem fileju - to je 76 odstotkov beljakovinskih RDA beljakovin in 62 odstotkov dnevne potrebe moških po beljakovinah. Morda boste imeli boljše možnosti, da se izognete kroničnim boleznim, kot so diabetes, rak in bolezni srca, če boste več beljakovin prejeli iz rastlinskih virov, perutnine ali morskih sadežev, ne pa iz rdečega ali predelanega mesa.
Raznolikost vitaminov in mineralov
Kot vse ribe je tudi barramundi vir številnih bistvenih vitaminov in mineralov, ki podpirajo vaš imunski, kardiovaskularni in živčni sistem, vključno s selenom, cinkom, magnezijem, vitaminom A in kalcijem. Vsak 6-unčni file barramundija vsebuje 40 miligramov kalcija ali 4 odstotke 1.000 miligramov dnevnega priporočenega vnosa za odrasle. Barramundi zagotavlja tudi približno 4 odstotke potrebnega vnosa vitamina A.
