Fižol ima nizko glikemično obremenitev
Glikemični indeks je številčna lestvica, ki ocenjuje živilo ali pijačo, koliko verjetno vpliva na raven sladkorja v krvi. Doktor dr. Jonny Bowden in specialist za klinično prehrano je uporaben glikemični indeks, vendar je "glikemična obremenitev" vrhunska merilna palica, ki napoveduje učinek, ki ga bo imelo živilo na ravni krvnega sladkorja. Glikemična obremenitev meri glikemični indeks živila in količino ogljikovih hidratov, ki jih ima živilo. Lestvica se giblje od 0 do 40. Živila, uvrščena na 10. in manj, imajo nizko glikemično obremenitev in ne bodo bistveno dvignila krvnega sladkorja. Pečen fižol, črni fižol in fižol imajo zelo nizko glikemično obremenitev 7 in ne bodo zvišali krvnega sladkorja.
Glikemični nadzor
Dr. Jonny Bowden omenja fižol kot "vrhunski regulator krvnega sladkorja", ker je tako bogat s prehranskimi vlakninami. Medtem ko ima skoraj ves fižol nizko raven glikemične obremenitve in ne bo zvišal krvnega sladkorja, bodo vlaknine v fižolu pomagale tudi znižati in stabilizirati krvni sladkor, če jeste druga živila z višjim glikemičnim indeksom. Vlaknine, še posebej topne vlaknine, preprečujejo, da bi glukoza iz drugih živil in pijač hitro prebavila v vašem telesu. To pa posledično preprečuje, da bi se raven krvnega sladkorja in inzulina zvišal. Glikemične prednosti, ki jih ponuja fižol, so zaradi njih idealna hrana za nadzor glikemije za diabetike in dietete.
Kontrola apetita
Druga prednost prehranskih vlaknin v fižolu je zaviranje apetita. Glede na raziskavo na kalifornijski univerzi v Davisu, objavljeno v "American Journal of Clinical Nutrition", prehranske vlaknine povečajo občutek polnosti in ravni hormona, povezanega s sitostjo ali občutkom zadovoljstva s hrano. Z zadovoljevanjem apetita manj verjetno hrepenite po sladki ali sladki hrani in sladicah, ki bodo zvišale raven sladkorja v krvi. Uživanje fižola je lahko še posebej koristno, če po obrokih hrepenite po sladicah.
Upoštevanje
Čeprav fižol lahko stabilizira vaš krvni sladkor, to še ne pomeni, da ga lahko samodejno združite z živili, ki so visoko na glikemičnem indeksu. Vlaknine iz fižola ne bodo preprečile hiperglikemije. Poleg tega, čeprav lahko fižol pomaga ohranjati stabilnost krvnega sladkorja, samo prehranske vlaknine ne bodo shujšale. Če želite shujšati, boste morali vseeno porabiti manj kalorij, kot jih porabite za energijo. Po podatkih univerze Colorado State povprečni Američan porabi le 14 gramov vlaknin na dan, kar je precej nižje od priporočenih ravni od 25 do 35 gramov. Ne glede na vaše zdravstvene in fitnes cilje uživanje fižola zagotovo ne bo odvrnilo vašega napredka.
