Brokoli vsebuje veliko vitaminov, vključno z vitaminom C in vitaminom A. Brokoli lahko poleg vitaminov pomaga zaščititi vaše telo pred nekaterimi oblikami raka. Če dodate brokoli v svojo prehrano v številnih oblikah, lahko iz zelenjave kar najbolje izkoristite, saj kuhanje prinese nekaj hranil, ki se ne absorbirajo v surovi obliki, čeprav lahko izloči vodotopne vitamine. Surovi brokoli lahko povzroči težave s prebavnim sistemom, vključno s plinom in želodcem. Hrano dodajajte zmerno, dokler ne veste, kako se bo vaše telo odzvalo.
Testeninska solata
Odrežite brsti z vrha stebel brokolija, ravno toliko daleč, da jih držite skupaj. Zmešajte jih v hladne testeninske solate ali tradicionalno vrtno solato. Surovi brokoli dobro drži solate, obložene z lahkimi oljnimi prelivi, ki zagotavljajo manj maščob kot majonezni ali kremasti prelivi. Glave brokolija zmešajte z drugo zelenjavo, na primer paradižnikom, bučkami in bučkami za dobro mešanico vitaminov in mineralov.
Brokolijeva slama
Stebla shranite po rezanju brstov za testeninske solate ali garnilje. Julienne stebel brokolija, ki jih razreže na velikost, ki spominja na drobljence iz kokosovih klavnic. Dodajte nasekljano korenje, zeleno čebulo in zlate rozine, nato pa jo prelijte z rahlim jogurtovim prelivom in začimbami. Jed iz brokolija servirajte kot prilogo ali v zelenjavne ovojnice ali žepne sendviče.
Zelenjavni krožniki
Brokoli narežite na majhne, obvladljive velikosti tik pod brsti. Dodajte jih v zelenjavni krožnik s palico zelene, korenja, popra in bučk. Za dodaten okus jih potopite v lahek ranč preliv ali na osnovi jogurta.
Preliv
Konice stebelca brokolija odrežite tako, da boste imeli samo brsti. Brste potresemo po pečenem krompirju, solati, testeninah in kateri koli drugi stranski krožnici, ki ima lahko koristi od dodane teksture in zemeljskega okusa brokolijevih brstov. Dodajte jih kot preliv ali okrasite v obliki popkov, da boste lažje pridobili zdravstvene koristi brokolija brez pretirano močnega okusa.
