Resveratrol je kemična spojina, ki jo naravno najdemo v številnih živilih na rastlinski osnovi, kot so arašidi, kakav, borovnice in brusnice. Resveratrol najdemo tudi v koži grozdja, pa tudi v njegovih derivatih, kot so grozdni sok in vino.
Kaj je zdravilo Resveratrol?
Resveratrol spada v razred kemičnih spojin, znanih kot polifenoli, ki so po raziskavi iz septembra 2017 v Biltenu o prehrani znani po antioksidativnih lastnostih. Pomembno je opozoriti, da obstajajo različne vrste polifenolov, kot so fenolna kislina, flavonoidi in tanini, vendar pa te spojine izvirajo le iz rastlinskih virov. Torej jih lahko pričakujete, da jih boste našli v agrumih, jabolkah, čebuli, čajnih listih in še več.
Univerza v Oregonu pojasnjuje, da je glavna oblika resveratrola, ki se pojavlja v vinu, trans-resveratrol-3-O-β-glukozid, vrsta polifenola, skupaj z velikimi količinami flavonoidov, imenovanih aglikoni, za katere se misli, da nastajajo med počasno fermentacijo vina postopek. Resveratrol v grozdju najdemo v koži, po navedbah MedlinePlus pa se naravno pojavlja več v kožah rdečega grozdja in vijoličnem grozdnem soku, zato so rdeča vina vina z veliko resveratrola v primerjavi z belim vinskim sortam.
Vina z visoko vsebnostjo Resveratrola
Ker je resveratrol prisoten le v grozdnih kožah, bele in rožnate sorte vina vsebujejo manjše količine v primerjavi z rdečim vinom, ki kožo pušča med fermentacijo. Glede na študijo iz julija 2016, objavljeno v časopisu Advances in Nutrition, najboljša vina za resveratrol vključujejo sorte rdečega grozdja, za katere je znano, da vsebujejo od trikrat do desetkrat večjo količino resveratrola kot sorte belega vina.
: 5 Potencialne nevarnosti za vino v pločevinkah
Vsebnost resveratrola v pinot noiru je približno desetkrat večja kot pri belih vinih, kot sta rizling in gewürztraminer. Avtorji študije iz julija 2016 v oddaji Advances in Nutrition poročajo, da rdeča vina običajno povprečno znašajo od 1, 7 do 1, 9 miligrama trans-resveratrola na liter alkohola. Vina z veliko resveratrola so odvisna od različnih dejavnikov, vključno s sorto grozdja, ki se uporablja v procesu fermentacije, državo, v kateri se grozdje goji, in celo na izpostavljenost bakterijskim in glivičnim mikroorganizmom.
Prednosti Resveratrola
Ena največjih prednosti resveratrola je, da se spojina ne nahaja samo v grozdju, ampak se naravno pojavlja tudi v sadju, kot so borovnice in brusnice, oreščki kot arašidi in pistacije ter zelenjava, kot je čebula. Nakup je možen tudi v dodatni obliki, če ne želite porabiti rdečih vin z veliko resveratrola, da bi izkoristili njegove koristi.
Po mnenju klinike Mayo zdravniki menijo, da lahko vsebnost resveratrola v rdečem vinu pomaga pri preprečevanju nastanka krvnih strdkov in na koncu srčnih bolezni. Poročilo iz septembra 2018, objavljeno v Biomedicini, pojasnjuje, da resveratrol lahko zavira in prepreči nekatere oblike raka v vseh njegovih fazah. In to še ni vse.
Po kontrolirani raziskavi iz marca 2015 na 60 ljudeh, ki je bila objavljena v prebavnem in jetrnem obolenju, je bilo ugotovljeno, da resveratrol ljudem z nealkoholno maščobno boleznijo jeter izboljša njihovo sposobnost presnove maščob in zniža celotno raven holesterola.
Pokazalo se je tudi, da ponuja protivnetne in rakotvorne koristi, in kot poroča Virginia Tech, resveratrol lahko celo upočasni učinke staranja. Vendar pa je treba opraviti več znanstvenih raziskav s širšim krogom udeležencev, preden se lahko dokončno sklene o koristih resveratrola.
