Modra grenadirska riba, znana tudi kot hoki, modri oslič ali bičkova riba, je morska riba, ki se pogosto ujame na Novi Zelandiji. Modri grenadirjev file je bele barve in je v primerjavi z drugimi, bolj pogostimi ribami, kot sta losos in tuna, dokaj mehak.
Modri grenadir ima lahek, čist okus, zlahka ga lahko združite z različnimi omakami ali okrasnimi garniturami po osebnem okusu. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko kuhajte ribe na notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita ali dokler meso ne postane motno in zlahka porjavi z vilicami.
Pečen modri grenadir
1. korak: Izperite in posušite
Ribo vzemite iz hladilnika in jo sperite s hladno čisto vodo iz pipe. Ribe posušite s čistimi papirnatimi brisačami in jih pokrijte s plastičnim ovojem ali voščenim papirjem, da se eno uro segreje na sobno temperaturo.
2. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 400 F.
3. korak: Čopič z oljem
Ribe na obeh straneh premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem. Ribe vse začinite z morsko soljo in grobo mletim črnim poprom po okusu.
4. korak: Pečemo svoje ribe
Ribo položite v pekač in jo pecite 15 minut. Ko je riba v celoti kuhana, bo zunanja svetlo zlato rjava barva.
5. korak: počitek in postrežba
Ribo prestavite na servirni krožnik in jo pustite počivati pet minut pred serviranjem.
Panirani modri grenadirski file
1. korak: približajte sobno temperaturo
Pustite, da modri grenadirski file doseže sobno temperaturo.
2. korak: Segrejte olje v ponvi
V veliki ponvi segrejte 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja, dokler ni vroče, vendar ne kadite.
3. korak: Ribe dajte v ponev
Ribe položite v ponev in jih kuhajte štiri minute. Ribo obrnite in jo kuhajte še štiri do pet minut na drugi strani.
4. korak: Odstranite in postrežite
Ribe odstranite iz ponve in pustite, da meso počiva pet minut.
Broiled Blue Grenadier
1. korak: Segrejte brojler
Segrejte brojler.
2. korak: Dodajte olje in začimbe
Ribe na obeh straneh premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem. Ribe vse začinite z morsko soljo in grobo mletim črnim poprom po okusu.
3. korak: Kuhajte ribe v broilerju
Ribo postavite v ponev s brojlerji in jo kuhajte pet minut. Ribo obrnite in jo kuhajte še dodatnih pet minut na drugi strani.
4. korak: Postrežite in uživajte
Odstranite modro sivkin file iz brojlerja, počivajte pet minut in postrezite.
Poskusite te nasvete
Svežo ribo ohladite takoj po nakupu. Sveže ribe skuhajte v 2 dneh po nakupu ali jih zamrznite za nadaljnjo uporabo, kot svetuje Uprava za hrano in zdravila.
V ribe lahko dodate sveža zelišča, kot je drobno sesekljan rožmarin ali zelišče de Provence, skupaj s soljo in poprom za dodaten okus. Naredite modre grenadirske ribe in čips ali poskusite modri grnadjer in curry.
Preostale ribe prihranite za drugi okusen obrok. Hitro ohladite ostanke hrane in zavrzite hrano, ki je bila pri sobni temperaturi več kot dve uri, kot priporoča Služba za varnost in inšpekcijske preglede hrane USDA, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni zaradi hrane.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 modra grenadirna zrezka ali fileje, debeline približno 1/2 inča
Čiste papirnate brisače
Plastični ovoj ali voščen papir
Čopič za hrano
Ekstra deviško oljčno olje, za ščetkanje
Morska sol po okusu
Grobo mlet črni poper po okusu
Servirni krožnik
Velika ponev
Ponev z brojlerji
