Za ljudi, ki poskušajo obvladovati svojo težo, je lahko pitje alkohola le občasno zastraševanje. Kalorije v tekočini se razlikujejo glede na vsebnost alkohola in drugih sestavin. Določene mešane pijače so boljše za vaš pas kot večina koktajlov.
Vrste alkoholnih pijač
Podatki o prehrani z alkoholnimi pijačami se razlikujejo glede na vrsto alkoholne pijače. Po četrtem poglavju priročnika za trgovino z alkoholom in tobakom (TTB) obstaja veliko vrst alkoholnih pijač, ki so znane tudi kot destilirana žgana pijača.
Vodka velja za nevtralnega duha. Lahko ga destiliramo iz katerega koli materiala z več kot 95 volumenskimi odstotki alkohola in ustekleničimo z manj kot 40 vol.% Alkohola. Lahko ga naredimo s pšenico, koruzo, krompirjem, melaso in celo peso.
Tequila je alkohol, ki se destilira v Mehiki v skladu z mehiškimi vladnimi predpisi in zakoni. Narejena je iz fermentirane kaše rastline agave. To je ustekleničeno z najmanj 40 vol.% Alkohola (80 dokazov).
Rum je narejen iz fermentiranega soka sladkorne trsa, melase, sirupa iz sladkornega trsa ali katerega koli drugega stranskega produkta sladkorne trsa. Tako kot vodka se destilira v manj kot 95 volumskih odstotkih alkohola (190 dokaz) in ustekleniči z najmanj 40 volumenskimi odstotki alkohola (80 dokazov).
Gin se pridobiva z destilacijo žganja z brinovim jagodom in drugimi ekstrakti ali aromatikami, povezanimi z jagodičevjem. Tako kot druge alkoholne pijače je tudi gin ustekleničen z najmanj 40 volumenskimi odstotki alkohola (80 dokazov).
Viski se nanaša na žgane pijače, ki so bile narejene iz zrna zrn z manj kot 95 vol.% Alkohola (190 dokaz), s splošnim okusom, lastnostmi in aromo, ki se običajno pripisujejo viskiju, in polnjene z najmanj 40 vol.% Alkohola (80 dokaz). Te pijače vključujejo viski iz burbona, rženi viski, rženi slad viski, koruzni viski, pšenični viski in naravni viski iz burbona.
Žganje je narejeno iz fermentiranega soka, vina ali kaše z manj kot 95 vol.% Alkohola (190 dokaz) in stekleničeno z najmanj 40 volumenskimi odstotki alkohola (80 dokazov). Žganje je narejeno iz grozdja, lahko pa ga izdelujemo tudi iz drugega sadja, na primer breskev. Konjak je vrsta žganja, proizvedenega v francoskem konjaškem območju v skladu s francoskimi vladnimi predpisi.
Likerji, znani tudi kot srdeli, so destilirani žganjarji, zato veljajo tudi za alkoholne pijače. Razlika je v dodatku sladkorja in drugih arom.
Kordiali vsebujejo najmanj 2, 5 odstotka sladkorja, levuloze, dekstroze ali kombinacije teh sestavin. Narejene so s ponovnim destiliranjem ali mešanjem katere koli vrste žganja s sadjem, rastlinami, sokovi, cvetovi ali drugimi naravnimi aromami ali ekstrakti. Ne vsebujejo toliko alkohola. Toda zaradi dodatnega sladkorja in drugih sestavin je njihovo število kalorij veliko večje.
Koliko kalorij v tekočini?
Po podatkih Harvard Health ima alkohol 7 kalorij na gram. Ogljikovi hidrati in beljakovine imajo za primerjavo 4 kalorije na gram, maščobe pa 9.
To pomeni, da so kalorije v tekočini odvisne od odstotka alkohola, kar je odvisno od tega, kako dolgo so fermentirala zrna, sadje ali zelenjava. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zlorabo in alkoholizem "standardna" pijača, ki je opredeljena kot 1, 5 unče 80-odstotne (40-odstotne) pijače, vsebuje približno 0, 6 unče alkohola. To pomeni približno 100 kalorij v posnetku tekile. Kalorije vodke so enake.
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) izbira 100-odstotne alkoholne pijače poveča število kalorij na približno 124 kalorij v vsaki 1, 5-mililitrski odmerki tekočine.
Poskušate določiti najbolj zdravo alkoholno pijačo, ki jo pijete, medtem ko poskušate shujšati? Na žalost imajo vse vrste alkoholnih pijač enako število kalorij, ki služijo za serviranje. Vendar količina volumna alkohola na koncu določa njihovo kalorično vrednost. To pomeni, da boste za varčevanje s kalorijami želeli izbrati nižje dokazne možnosti.
Na primer vzemite Baileyjevo irsko kremo. Glede na uradno spletno stran Baileyja boste v 3, 3 unče ali nekaj manj kot dva odmerka našli 327 kalorij, skupaj s 3 grami beljakovin in 25 grami ogljikovih hidratov, od tega 20 iz naravnega sladkorja. Našli boste tudi 13 gramov maščob, od tega 8 nasičenih maščob.
Študija iz junija 2017, objavljena v reviji Health Promotion and Chronic Disease Prevention v Kanadi, je pokazala visoko razširjenost pitja pijač, število kalorij v alkoholnih pijačah pa kaže, da je lahko del epidemije debelosti.
Dejstva o prehrani s tekočino
Liker vsebuje vodo in kalorije. Ni veliko drugega za omeniti. Glede na USDA so tudi nekatere minerale v sledovih, kot so železo, cink, fosfor in kalij. To se ne spremeni med možnostmi z 80 in 100 dokazi.
Kar zadeva aromatizirano vodko, je lahko kalorij, ki ga zaužijete, manjši od običajne pijače. Smirnoff ima na primer linijo sorbeljnih vodk, ki veljajo za lahke.
Svetlobni limon Smirnoff Sorbet je vodka, prežeta s sladko aromo limone. 1, 5-unč odmerka vsebuje samo 78 kalorij in 1, 3 grama ogljikovih hidratov. Ta dejstva o prehrani z alkoholnimi pijačami veljajo za vse okuse v liniji izdelkov Sorbet Light. Pomembno je, da je ta vodka le 60 odstotkov ali 30 odstotkov alkohola.
Marca 2014 so mehiški raziskovalci delili predstavitev na srečanju Ameriškega kemijskega društva. Pokazali so, da agava v tekili ni prebavljiva in zato ne poviša ravni krvnega sladkorja toliko kot druge pijače. Ko gre za kalorije v posnetku tekile, ima 100-odstotna agava tekila, kot je Jimador, le 64 kalorij na unčo.
Ker alkoholnih pijač ne ureja ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA), temveč TTB, nimajo oznak dejstev o prehrani. TTB nima te zahteve za legalne izdelke, čeprav FDA. TTB je leta 2013 označila hranilne vrednosti za alkohol.
Številni proizvajalci alkohola ne uporabljajo prehranskih etiket samo zato, ker tega niso dolžni. Na sami steklenici ne boste našli podatkov o hranilni vrednosti Smirnoff Sorbet. Na spletnem mestu podjetja je navedeno, da prikazuje, kako se kalorije v vodki primerjajo s kalorijami v njihovi standardni liniji.
Ne glede na kalorije v alkoholnih pijačah je po metaanalizi, objavljeni v britanski reviji British Journal of Cancer novembra 2014, veliko uživanje alkohola dejavnik tveganja za več vrst raka, vključno z grlom, usti in jetri. Zmernost je najboljša.
