Kaj je Prosecco?
Od rimskih časov so vinogradi prekrivali sončna pobočja italijanskih mest Valdobbiadene in Conegliano. Ime grozdja prosecco, ki proizvaja legendarno vino, je italijanska vlada leta 2009 spremenila v grozdje grozdja in tako označila regijo izvora, poroča Mednarodno združenje za vino in hrano. To je bilo storjeno, da se prepreči izkoriščanje in goljufiva uporaba tradicionalnega vina prosecco.
Če želite prepoznati pristno vino prosecco, poiščite oznako DOC (kontrolirana označba porekla) ali DOCG (poimenovanje kontroliranega in zajamčenega porekla) na steklenici. To zagotavlja njegovo italijansko poreklo in standarde kakovosti.
Vino Prosecco je na voljo v mirnih (penečih) in penečih oblikah. Po mnenju Consorzio Tutela, italijanske organizacije, ki je namenjena zaščiti pristnega prosecca, obstajajo tri vrste vin prosecco, razvrščene po količini mehurčkov, ki jih vsebujejo: spumante, frizzante in tranquillo.
Spumante je najpogostejša in najbolj peneča sorta. Na voljo je v obliki brut (vsebuje najmanj sladkorja z manj kot 12 grami na liter), ekstra suhega, suhega in polsekundnega (vsebuje največ sladkorja z 32–50 gramov na liter). Vsebnost alkohola je približno 12 odstotkov.
Frizzante je lažji tip prosecca in ni tako mehurčen kot spumante. Prav tako ima nekoliko nižjo vsebnost alkohola, okoli pet odstotkov. Tranquillo prosecco je mirno vino brez mehurčkov in ima enako vsebnost alkohola kot frizzante.
Kalorije v vinu Prosecco
Dietne smernice za Američane priporočajo ženskam, ki so zakonite zaradi pitja, da ne presegajo ene alkoholne pijače na dan. Moški bi se morali držati dveh pijač na dan. Če poskušate shujšati, boste morali pri dnevnem vnosu kalorij upoštevati kalorije alkohola.
Po prehranskih smernicah odrasle ženske potrebujejo približno 1800 do 2400 kalorij na dan, moški pa bi morali stremeti od 2400 do 3000 na dan. Vendar so te vrednosti lahko višje ali nižje, odvisno od vaših ciljev na področju zdravja in hujšanja. Če poskušate biti vitkejši, vendar ne želite prenehati s pitjem, mora biti vaš vnos kalorij precej manjši od porabe energije.
Število kalorij v kozarcu prosecca je odvisno od sladkorja v proseccu, vsebnosti alkohola in velikosti serviranja. V ZDA standardni vinski kozarec za 5 unč vsebuje približno 14 gramov čistega alkohola, ki temelji na povprečni 12-odstotni vsebnosti alkohola, navaja Nacionalni inštitut za zlorabo in alkohol.
Sušilnik prosecco ima nižjo vsebnost sladkorja in ima zato manj kalorij iz sladkorja kot slajši prosecco. Wine Folly poroča, da večina penečih vin z vsebnostjo sladkorja manj kot 12 gramov na liter, kot je Brut prosecco, vsebuje približno 91 do 98 kalorij na 5-unč kozarec, glede na 12-odstotno vsebnost alkohola. Za primerjavo USDA navaja, da rdeče vino zagotavlja 125 kalorij na 5 unč, sladko desertno vino pa, da vsebuje 236 kalorij za isto količino.
Razumevanje prehrane Prosecco
Večina kalorij v mehurčnem vinu prihaja iz ogljikovih hidratov prosecco, ki vključujejo sladkor. Med postopkom fermentacije se sladkor v grozdju pretvori v alkohol in ogljikov dioksid, ostane pa še nekaj preostalega sladkorja.
Po podatkih USDA vse vrste belega vina, vključno s šampanjcem, zagotavljajo približno 3, 8 grama ogljikovih hidratov na 5 unčnih obrokov, 1, 4 pa sladkor. Vino in prosecco vsebujeta tudi ostala hranila. Prehranska vsebnost na 5 unč obroka vključuje:
- Kalcij: 1 odstotek dnevne vrednosti (DV)
- Železo: 2 odstotka DV
- Kalij: 2 odstotka DV
- Magnezij: 3 odstotke DV
- Cink: 2 odstotka DV
- Vitamin B6: 4 odstotkov DV
- Riboflavin: 2 odstotka DV
Za ohranjanje dobrega zdravja vedno uživajte prosecco in druge alkoholne pijače v zmernih količinah. Prehranske smernice za ženske prekomerno uživanje alkohola obravnavajo kot štiri ali več pijač na dan ali osem ali več pijač na teden, pet ali več pijač na dan ali 15 ali več pijač na teden za moške.
Tudi zmerno pitje povečuje tveganje za nekatere vrste raka, navaja Nacionalni inštitut za raka. Alkohol tudi poslabša kognitivne zmogljivosti, vključno s pozornostjo, delovnim spominom in kognitivno fleksibilnostjo, o čemer so poročali v študiji marca 2018 v reviji Frontiers in Aging Neuroscience.
