Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je sok eden najboljših 25 virov kalorij v večini otroških diet. Ne glede na to, kakšen sok vaš otrok rad pije, je pomembno, da bodite pozorni na datum uporabe na posodi. Pitje izteklega soka lahko vaše otroke razboli ali ne, odvisno od tega, ali je dejansko pokvarjen. Verjetno pa ne bo tako okusna kot svež sok.
Roki veljavnosti
Po podatkih Službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede ameriškega ministrstva za kmetijstvo so datumi živilskih izdelkov obvezni samo za dojenčke in otroško hrano. Proizvajalci na druge živilske izdelke navedejo datume "prodaj" in "uporabi do", da označijo, kdaj je hrana najbolj kakovostna. Trgovine uporabljajo datume "Prodaja po", ki jim pomagajo določiti, kdaj naj bo živilski artikel s police. Živilskih izdelkov ne smete kupovati pred datumom "prodaj po". Datum „uporabe do“ je zadnji priporočeni datum, ko je živilo najboljše kakovosti.
Pitje soka, ki mu je potekel rok trajanja
Po podatkih službe za varno hrano in inšpekcijske preglede je živila varno zaužiti po poteku roka uporabe, dokler se hranijo na ustrezni temperaturi. Datumi na pakiranjih z živili označujejo kakovost živilskih izdelkov, ne pa varnosti. Če pijete sok, ki mu je potekel, otrok ne boli, otrokom pa morda ni všeč, kako je videti.
Razvajen sok
Rok trajanja neodprtega soka je 12 mesecev. Toda sok se lahko pokvari, ko se odpre, bodisi v hladilniku ali ne. Razvajen sok ima neprijeten vonj in okus, pitje ga lahko povzroči želodcem in drisko. Poleg razvajenega soka lahko nepravilno pasteriziran sok tudi razboli vaše otroke. Pasterizacija je postopek segrevanja, ki ubija bakterije. Če je sok nepasteriziran ali nepravilno pasteriziran, lahko bakterije rastejo in povzročajo hude bolezni, ki se prenašajo s hrano, na primer okužbe z E. coli in cryptosporidium.
Varnost hrane
Da bi vaši otroci ostali varni, je pomembno upoštevati smernice o varnosti hrane. Če je sok potekel ali je blizu roka uporabnosti, ga ne kupujte. Ko je sok odprt, ga hranite v hladilniku. Odprt sok, ki ga pustite v toplih temperaturah, bo fermentiral in vaše otroke razbolel. Ohlajen sok je treba zaužiti v sedmih do 10 dneh. Vaš sok se morda ne bo pokvaril v hladilniku, vendar se kakovost vašega odprtega soka sčasoma zmanjša. Če pa svoj odprti sok predolgo hranite v hladilniku, pa bodo bakterije rasle, napadele sladkorje v soku in povzroči fermentacijo.
