Poleg vitaminov, mineralov in drugih hranil, ki jih ponujajo, je zelenjava, kot je krompir, zelo vsestranska v načinu kuhanja. Čeprav ste morda najbolj seznanjeni s sortami, ki so ocvrte, pečene ali kuhane, lahko krompir tudi popečete. Broiling krompirja je hitrejši način kuhanja kot pečenje in med pečenjem krompirja vnesemo manj maščobe.
Oljčno olje v broilingu
Nekateri raje uporabljajo oljčno olje nad drugimi olji zaradi njegove arome in zdrave koncentracije koristnih maščob. Če pri kuhanju raje uporabljate olivno olje, ga lahko uporabljate za peko krompirja, če upoštevate nekaj stvari. Oljčno olje je lažje olje kot rastlinsko olje, zato morate znižati temperaturo in nekoliko povečati čas kuhanja, da olje ne izgori in kadi.
Oljne nadomestke
Številni recepti za popečene krompirjeve klini z uporabo dveh velikih krompirjev zahtevajo 2 žlici. rastlinskega olja, pomešanega z 2 žlici. masla ali celo 3 žlice. naravnega rastlinskega olja. V večini primerov lahko nadomestite mešanico rastlinskega olja in masla ali rastlinsko olje za 3 do 3 1/2 žlice. oljčnega olja.
Začimba
Izbirate lahko med različnimi možnostmi začimb. Osnovne začimbe so 1 žlica. soli in 1/2 žličke. popra. Za druge možnosti arome dodajte 1 žličko. posušenega rožmarina ali bazilike. Kuma, česen v prahu, čebula v prahu in kosmiči rdečega popra so druge možnosti aromatiziranja.
Navodila za brisanje
Tradicionalno je treba ocvrti krompir ocvrti na visoki nastavitvi brojlerjev, 4 centimetre pod števcem štiri minute. Odstranite krompir, jih namažite z maslom in kuhajte dodatnih pet minut. Če uporabljate samo rastlinsko olje, krompir popecite na visoki temperaturi približno 10 minut ali dokler krompir ne postane rumen in porjavi. Če uporabljate oljčno olje, krompir popecite na spodnji nastavki in kuhajte 15 do 20 minut ali dokler krompir ne porjavi in je nežen.
