O definiciji vegetarijanstva je veliko razprav. Nekateri verjamejo, da lahko vegetarijanci jedo ribe, drugi pa ne. Nekateri ljudje celo mislijo, da je uživanje majhnih količin perutnine lahko del vegetarijanske prehrane. Vegetarijanska prehrana tradicionalno temelji na rastlinah, vendar obstaja veliko vrst vegetarijanske prehrane, na primer polgegetarijanska in veganska.
Vegetarijanstvo
Nekateri mislijo, da vegetarijanci jedo samo zelenjavo. Resničnost je, da vegetarijanci jedo najrazličnejšo hrano, vključno z zrni, sadjem, zelenjavo, mlečnimi izdelki, lečo, fižolom, oreščki in tofujem. Pravi vegetarijanci po definiciji ne jedo mesa, na primer piščanca, purana, svinjine ali govedine. Poleg tega pravi vegetarijanci ne jedo morske hrane kot ribe. Vegani uživajo samo rastlinsko hrano; Ovo-lakto vegetarijanci jedo mleko in jajca skupaj z rastlinsko hrano; lakto vegetarijanci jedo rastline, mlečne izdelke in sir, glede na Colorado State University Extension.
Pesko-vegetarijanstvo
Po besedah dr. Billa Searsa, profesorja kalifornijske univerze v Irvineu, vegetarijance, ki uživajo ribe, imenujemo "pesko-vegetarijanci". Beseda "pesco" izhaja iz latinske besede za "ribe". Pesko-vegetarijanci so vrsta pol-vegetarijancev, ki lahko uživajo tudi druge morske jedi, na primer škampe in lupinice, vendar nobene hrane, pridobljene s kopenskih živali, na primer piščanca ali govedine.
Namen vegetarijanske prehrane
Obstaja več različnih razlogov, da postane vegetarijanec, in človekovi nameni s prehrano običajno spreminjajo, kako definira vegetarijanstvo. Nekateri ljudje postanejo vegetarijanci iz razlogov s pravicami živali. Na primer, Vegetarijansko društvo meni, da ljudi, ki jedo ribe, ne moremo šteti za vegetarijance, saj so ribe žive živali, ki lahko čutijo bolečino. Nekateri ljudje so vegetarijanci samo za zdravstvene koristi. Ljudje vegetarijanci iz zdravstvenih razlogov pogosto ocenjujejo, da jedo ribe sprejemljivo.
Prednosti rib
Doktor Bill Sears navaja, da je najbolj zdrava prehrana pesko-vegetarijanska prehrana, ki vključuje rastlinsko hrano in ribe. To je zato, ker ribe vsebujejo veliko beljakovin in vitaminov skupine B, dveh pomembnih hranilnih snovi, ki jih tradicionalni vegetarijanci včasih težko zaužijejo. Poleg tega nekatere vrste rib, na primer losos in skuša, vsebujejo veliko zdravih, nenasičenih maščob, ki so potrebne za vzdrževanje normalnih telesnih funkcij.
Primerjava beljakovin in železa
Pravi vegetarijanci, ki se odločijo, da ne bodo jedli rib, morajo zaužiti dovolj beljakovin in železa v drugih živilih, kot so fižol, leča, oreščki in tofu. Beljakovine in železo pomagajo telesu z energijo. Tudi beljakovine ohranjajo mišice močne, železo pa ohranja močan imunski sistem. Razlika med ribjo in rastlinsko hrano v beljakovinskem smislu je v tem, da ribe vsebujejo heme železo. Nacionalni inštituti za zdravje navajajo, da se heme železo, ki ga najdemo v živalskih proizvodih, v rastlinskih živilih bolje absorbira kot nehemsko železo.
