V naravnem svetu zdravja jabolčni kis velja za zdravilo, ki trdi, da izboljšuje prebavo, krepi imuniteto in spodbuja hujšanje. Jabolčni kis, narejen iz fermentiranega sladkorja, jabolk in kvasovk, je bogat z ocetno kislino, spojino, ki ji pripisujejo njene prednosti.
Čeprav so rezultati raziskav mešani in omejeni, lahko jabolčni kis prispeva k izgubi teže s svojimi učinki na presnovo, apetit in krvni sladkor. Vendar pa je vpliv majhen v primerjavi z učinki prehrane in telesne aktivnosti.
Namig
Uporaba jabolčnega kisa je veliko prednosti in slabosti, vendar kis ni niti čarobni eliksir z mitskimi zdravstvenimi lastnostmi niti resno izgorevanje maščob.
Prednosti za hujšanje
Mislimo, da ocetna kislina - učinkovina v vseh kisih - vpliva na način, kako telo presnavlja maščobe. Veliko raziskav, ki preučujejo to teorijo, je bilo izvedenih z živalmi, zato so učinki na ljudi še vedno negotovi. Nekaj majhnih študij, ki vključujejo ljudi, kažejo na pozitivne rezultate.
V študiji, objavljeni leta 2014 v Bioscience, Biotechnology in Biochemistry, je 155 debelih Japoncev dnevno uživalo pijačo, ki je vsebovala 15 mililitrov kisa, 30 mililitrov kisa ali brez kisa. Prehranski vnos in telesna aktivnost sta bili med tremi skupinami enaki.
Po 12 tednih sta obe skupini s kisom izgubili težo, skupina z visokimi odmerki pa je izgubila več kot skupina z majhnimi odmerki. Vendar so bili v obeh skupinah rezultati majhni - od 2 do 4 kilograme v treh mesecih.
V drugi raziskavi, objavljeni v Journal of Chiropractic Medicine leta 2013, je skupina moških in žensk pila dnevno zeleno pijačo, ki je vsebovala jabolčni kis, pšenično travo, lucerno in fulvično kislino. Dali so jim tudi ustno dopolnilo, sestavljeno iz različnih zelišč, na primer mačje kremplje in pau d'arco.
Poleg tega so udeleženci študije sledili dieti z znižanimi kalorijami, ki je znašala od 1.200 do 1.800 kalorij na dan. Na koncu 21-dnevne študije so moški in ženske izgubili nekaj več kot 8 kilogramov.
Medtem ko so udeleženci študije v kratkem času izgubili veliko kilogramov, je težko ugotoviti, ali je bil jabolčni kis, eno izmed drugih dodatkov ali nizkokalorična dieta, ki je pomagala pri hujšanju.
Pomagala pri zatiranju lakote
Jabolčni kis lahko pomaga pri hujšanju s povečanjem sitosti in manjšim uživanjem hrane. Visokokislinski kis, ki ga vzamemo s kruhovim obrokom, je udeležencem pomagal hitreje počutiti v študiji iz leta 2005, objavljeni v European Journal of Clinical Nutrition.
Razdelili so se v skupine, ki so prejemale kis različnih treh ravni kislosti, udeleženci v skupini z najvišjo kislostjo so doživeli najvišjo stopnjo sitosti. Tudi ta sitost je trajala najdlje po jedi. Raziskovalci trdijo, da so učinki vplivali na vpliv kisa na raven krvnega sladkorja po obroku.
Druga raziskava kaže na drugačen, ne tako dober razlog, da kis zmanjša lakoto: ljudi lahko zboli. V raziskavi iz leta 2014, objavljeni v International Journal of Obesity, so zdravi preiskovanci z normalno telesno maso poleg obroka z zajtrkom dobili pijačo s kisom ali brez kis. Skupina, ki je prejela pijačo s kisom, je postala hitreje polna, vendar so poročali tudi o občutkih slabosti.
Znižuje krvni sladkor
Nadzor lakote v študiji European Journal of Clinical Nutrition iz leta 2005 je bil morda deloma povezan z vplivom kisa na krvni sladkor. Raziskovalci te študije so ugotovili, da višja kot je kislost kisa, bolj znižuje krvni sladkor.
Preprečevanje trnih in padcev krvnega sladkorja po obroku lahko podaljša sitost in prepreči lakoto kmalu po jedi, kar vam seveda lahko pomaga shujšati.
Druga študija, objavljena leta 2005 v reviji Ameriškega dietetičnega združenja, je poročala, da kis izboljšuje krvni sladkor po obroku, poleg tega pa je ugotovila, da so udeleženci preostali dan pojedli nekoliko manj kalorij.
Izboljša zdravje srca
Nekaj raziskav na živalih je pokazalo potencialne koristi jabolčnega kisa za zdravje srca. V študiji iz leta 2008, objavljeni v Pakistan Journal of Biological Sciences, so običajne in diabetične podgane, ki so štiri tedne hranile jabolčni kis, izboljšale profil lipidov v serumu.
Obe skupini sta znižali lipoprotein z nizko gostoto (nezdrav holesterol) in povečali lipoproteine z visoko gostoto (dober holesterol). Znižane ravni trigliceridov v serumu so bile tudi pri podganah z diabetesom in brez sladkorne bolezni nižje.
V drugi študiji na živalih so miši hranili prehrano z visokim holesterolom, pa tudi jabolčni kis. V primerjavi s kontrolno skupino, ki ni prejela kisa, so imele miši, ki so bile hranjene s kisom, na koncu 28-dnevnega obdobja zdravljenja nižje ravni lipidov v serumu. Rezultati so bili objavljeni v Journal of Membrane Biology leta 2014. Toda do danes še ni bilo nobenih študij na ljudeh, ki bi potrdile te rezultate.
Lahko ščiti pred rakom
Obstaja nekaj predhodnih raziskav, ki kažejo na sposobnost jabolčnega kisa, da ubije ali upočasni rast rakavih celic. V raziskavi iz leta 2014, katere rezultati so bili objavljeni v Journal of Gastroenterology and Hepatology, smo ocetni kislini dodali oceno kisline v različnih koncentracijah podganim in človeškim kulturam raka celic želodca.
0, 5-odstotna raztopina ocetne kisline je v eni minuti povzročila več kot 80-odstotno smrt celic. Po 10 minutah je bilo skoraj 100 odstotkov rakavih celic ubitih. Raziskovalci so ugotovili, da je ocetna kislina močno sredstvo proti raku, katerega lokalna uporaba bi bila lahko zdravljenje raka želodca in drugih vrst raka.
Pitje jabolčnega kis
Najpogostejši način pitja jabolčnega kisa je razredčenje v 6 do 8 unčah vode. Toda nekateri ga radi posnamejo sami ali v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot sta med in kurkuma. Dodate ga lahko tudi v smoothie s sadjem in zelenjavo.
Solatni preliv iz jabolčnega kisa, majhne količine oljčnega olja, zelišč, začimb in drugih zdravih sestavin je okusen, nizkokaloričen način, kako pridobiti svoj dnevni odmerek.
Odmerjanje jabolčnega kisa
Ni priporočljiv odmerek jabolčnega kisa, če želite shujšati, vendar je ena do dve žlici običajna količina. Lahko jemljete vse naenkrat razredčeno v vodi ali razdelite odmerke.
Na začetku je dobro, da začnete z majhnim odmerkom, na primer čajno žličko, da vidite, kako vaše telo na to reagira. Ob predpostavki, da nimate neprijetnih rezultatov, se lahko postopoma lotite do ene žlice ali dveh.
Dieta z jabolčnim kisom
Če je vaš glavni razlog za uživanje jabolčnega kisa izguba teže, ste morda naleteli na dieto jabolčnega kisa. Čeprav obstajajo majhne razlike po spletu, običajno vključuje zaužitev ene do dve žlici kisa na dan.
Kis navadno dodamo v kozarec vode in ga zaužijemo vse naenkrat ali ga razdelimo na odmerke pred vsakim obrokom. Če jemljemo te odmerke in razredčimo z veliko vode, obstaja majhno tveganje za kakršne koli resne neželene učinke, razen slabosti in motenega želodca.
Vendar pa lahko redno uživanje več kot te količine povzroči resnejše posledice, vključno z erozijo zob in nizko raven kalija. Zaradi njegovih učinkov na krvni sladkor naj bi bili diabetiki previdni pri uživanju diete z visoko kiso.
Poleg tega je treba opozoriti, da jabolčni kis ni čaroben napoj za hujšanje. Čeprav obstajajo obetavne koristi, ko gre za izgubo kilogramov, vseeno uživajte zdravo, uravnoteženo, znižano kalorično prehrano, polno svežega sadja in zelenjave, pusto beljakovin in polnozrnatega ogljikovih hidratov.
Tablete jabolčnega kis
Več proizvajalcev dodatkov ponuja jabolčni kis v obliki tabletk za ljudi, ki imajo težave s kislostjo in okusom kisa kot tekočine. Te tablete vsebujejo jabolčni kis v prahu, navodila pa kažejo eno do tri kapsule ali tablete, ki jih jemljete eno do trikrat na dan.
Varnostni pomisleki z ACV tabletami
V poročilu iz leta 2005, objavljenem v reviji Ameriškega dietetičnega združenja, jabolčni kis v obliki tablet ne sme vsebovati tistega, kar piše na steklenici.
Zaradi neželenih dogodkov, ki so jih povzročile kapsule jabolčnega kisa, ki so privedle do poškodbe požiralnika, so bili izvedeni testi za oceno kislosti, vsebnosti mikrobov in pH številnih različnih znamk jabolčnega kisa v obliki tabletk.
Testi so pokazali veliko variabilnost v vseh treh kategorijah, kar je vodilo do vprašanj, ali nekateri dodatki sploh vsebujejo jabolčni kis in izpodbijajo kakovost in trditve o dodatkih jabolčnega kisa.
Preden dodate tablete jabolčnega kisa v dnevni režim, se najprej posvetujte z zdravnikom. Če dobite v redu, poiščite kakovostno dopolnilo v lokalni zdravstveni trgovini.
