Paleo, keto in Atkins so na splošno tisto, kar pride v poštev pri razmišljanju o dieti z malo ogljikovimi hidrati. Ampak obstaja nova dieta, ki pridobiva na priljubljenosti - tista, ki načela z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov popelje na najbolj ekstremno raven. Najnovejša norost (sodeč po tisočih objavah na družbenih medijih) je prehrana z vsemi mesi.
Tak način prehranjevanja je znan tudi kot mesojeda dieta ali dieta brez ogljikovih hidratov, zato je za vsak obrok predpisano rdeče meso in voda - brez sadja ali zelenjave ni dovoljeno. Perutnina, ribe, jajca in mlečni izdelki so sprejemljivi, vendar je uživanje velikih količin rdečega mesa zelo priporočljivo.
Zavezniki strogega načrta spodbujajo v celoti izločanje živil, pridobljenih iz rastlin, iz svoje prehrane. Kljub izjemni naravi prehrana z vsemi mesi hitro pridobiva na priljubljenosti na platformah družbenih medijev, kot so Facebook, Instagram in Twitter. Trenutno je na Instagramu več kot 30.000 objav pod #carnivorediet, pri čemer anekdotične zgodbe trdijo, da lahko odvajanje brez mesa ob ponedeljkih v prid uživanju več mesa zniža krvni tlak, pozdravi depresijo in pomaga izgubiti neželene kilograme.
Ali dieta z mesojedci deluje?
"Najbolj zdrave diete na svetu vsebujejo rastline, " pravi znanstveni novinar Max Lugavere, avtor uspešnice New York Timesa "Genius Foods" in voditelj podcasta Genius Life. "Prehranske vlaknine, ki jih mesu popolnoma primanjkuje, so povezane z bolj zdravim življenjem. Poleg tega rastline vsebujejo mikrohranila in nešteto fitokemikalij, za katere vemo, da so ključne za dobro zdravje."
Toda Lugavere hitro doda, odgovor ni povsem črno-bel. Pravzaprav je veliko bolj zapleteno, kot si morda sprva mislimo. "Verjamem, da je prehrana morda učinkovita, če izključimo širok razred rastlinskih obrambnih spojin, kot so gluten in drugi lektini, ki lahko sprožijo molekularno mimikrijo, v bistvu aktivirajo imunski sistem, ki nato preide v napad in napade gostiteljeva lastna tkiva, " on reče.
"V popolnem svetu z robustnim imunskim sistemom nam nikoli ne bi bilo treba izključiti rastlin, da bi se počutile optimalno. Po drugi strani živimo v času, ko je razširjena imunska disfunkcija, kar ponazarjajo milijoni, ki so jim diagnosticirali avtoimunske razmere, alergije, občutljivost in druga vnetna stanja."
Whitney English, registrirana dietetičarka in nutricionistka iz Los Angelesa, se s tem ne strinja. "Ni dokazov, ki bi pokazali, da je temu tako, " pravi. "V resnici številne študije kažejo na korist na rastlinskih dietah pri zdravljenju avtoimunskih motenj zaradi njihove sposobnosti zmanjšanja vnetja v telesu."
Ali je dieta z mesojedcem varna?
Angleški pravzaprav trdijo, da odstranjevanje rastlin in zelenjave ni samo nezdravo, ampak je lahko tudi nevarno. "Diete, bogate s sadjem in zelenjavo, so dosledno prikazane, da zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni. Vsebujejo močne fitokemikalije, ki pomagajo v boju proti oksidaciji in poškodbam DNK ter podpirajo imunsko delovanje."
Kljub temu nekatere strokovnjake (vključno z Lugavere) še vedno zanima spletna prehrana, čeprav ni raziskav, ki bi podkrepile njene trditve.
"Obstaja dieta, ki bi ustrezala vsem, " ne obstaja, "pravi Lugavere. "Za nekoga z netipičnim imunskim sistemom morda velja, da nekatere rastlinske spojine povzročajo prevelik stres in na koncu zmedejo že tako zmeden sistem."
Z drugimi besedami, ne toliko jedo ljudje, ki uživajo v mesni dieti, kot je to, kakšno potencialno strupeno hrano ne jedo.
Na spletu se pojavlja tudi ogromno anekdotičnih zgodb, oboževalci diete mesojedcev pa trdijo, da je rdeče meso pomagalo pri zdravljenju njihovih kroničnih obolenj. Vzemimo za primer 26-letno Mihailo Peterson, ki je že od zgodnjega otroštva trpela za hudo depresijo, revmatoidnim artritisom in bakterijskimi okužbami. Odkar je blogerka Don't Eat That decembra 2017 odvrgla sadje in zelenjavo, pravi, da se nikoli ni počutila bolje. Prav tako je zaužila vsa svoja prejšnja zdravila.
"To je zgolj naključno, " pravi Anglež. "Obstaja veliko zgodb o ljudeh, ki zdravijo raka na dietah s polno hrano in rastlinami. Dokazi temeljijo na praksi, da odločitve o zdravljenju sprejemamo na podlagi objektivnih podatkov in ne na podlagi subjektivnih poročil."
Pleme Maasai: mesojede in zdrave
Za več dokazov o pozitivnih učinkih prehrane z velikim mesom nekateri podporniki opozarjajo na pleme Maasai v južni Keniji. Tradicionalna prehrana mesa, krvi in mleka v plemenu že leta muči medicinske strokovnjake. Kljub temu, da vsak dan porabijo od 600 do 2000 miligramov holesterola - kar je dvakrat več od količine, ki jo priporoča American Heart Association -, je dobro dokumentirano, da so Maasaji med najbolj zdravimi ljudmi na svetu.
Po mnenju raziskovalcev je terenska študija na 400 moških Maasajev, izvedena leta 1964, pokazala nizko raven holesterola v serumu, kljub visokemu vnosu maščobne hrane v populaciji. Njihova povprečna raven holesterola je približno 50 odstotkov nižja od povprečnega Američana, koronarna bolezen med Maasaji pa skoraj ni mogoče zaznati.
Lugavere delno pripisuje tej anomaliji kakovost mesa, ki ga jedo. Ker so Maasaji govedo pleme, ne porabijo enako poceni govejega mesa, ki ga Američani pogosto jedo redno. "Kakovost mesa je zelo pomembna, zaradi živali, okolja in zaradi nas, " pravi. "Priporočam samo 100-odstotno meso, hranjeno s travo ali s travo, ki vsebuje veliko antioksidantov, topnih v maščobi."
Ta vrsta mesa je široko dostopna v državah, kot sta Argentina in Urugvaj, oba pa sta znana med kuharji in gostje po izvozu nekaterih najbolj okusnih kosov mesa na svetu. "Govedina, hranjena s travo, vsebuje trikratno vsebnost vitamina E v zrnju govejega mesa, pa tudi bistveno več karotenoidov, shranjenih v njegovem maščobnem tkivu, " pravi Lugavere. "Vsebuje tudi manj nasičenih maščob in manj maščobnih kislin omega-6, ki jih danes večina Američanov prekomerno uživa. Goveje meso s travo je veliko bolj zdrava možnost."
Jesti nos do repa: Ali je organsko meso zdravo?
Med dieti mesojedcev je priljubljen tudi prehranjevalni organ, kot so jetra, srce in trebušna slinavka. Pomaknite se po svojem Instagram aktu in verjetno boste na zaslonu računalnika videli vse, od sladkih na žaru do skodranih govejih src. Kljub prvotnemu faktorju "srbi", je pomembno upoštevati, da so ti kosi mesa pravzaprav neverjetno hranljivi, da ne omenjam posebej okolju prijaznih. Če se boste kljub temu odločili za trgovino s pari brokolija za burgerje, bo morda namesto tega v hladilniku založiti organska mesa, bogata z železom.
"Verjamem, da imamo biološki imperativ, da ne bomo zapravljivi, " pravi Lugavere. "Če uživamo meso organov, imamo v mišičnem mesu številne pomembne hranilne snovi, ki jih ne najdemo ali jih najdemo v veliko manjši koncentraciji. Ta hranila delujejo sinergično, da pomagajo metabolizmu telesa v ravnovesju. Na primer, v organskih mesih dobimo aminokislino imenovano glicin, ki nam lahko pomaga bolje presnavljati metionin, ki je bolj koncentriran v mišičnem mesu."
Angleščina pa hitro opozarja, da je lahko preveč dobrega, vključno z organskim mesom. "Organsko meso je običajno bogatejše z maščobnimi kislinami in določenimi hranilnimi snovmi kot mišično meso, " pravi. "Vendar lahko vsebuje tudi prevelike količine nekaterih vitaminov, kot so v maščobi topni vitamini A, D, E in K. Na primer, uživanje preveč jeter lahko povzroči strupenost vitamina A, kar ima za posledico tanjšanje kosti in poškodbe jeter."
Uravnoteženo je najboljše
Kljub domnevnim zdravstvenim koristim celo Lugavere priznava, da sprejetje diete s polnim mesom vsekakor ni za slabovidne. Ne samo, da lahko vaš jedilnik sčasoma postane dolgočasen, ampak uživanje rdečega mesa za zajtrk, kosilo in večerjo resnično ni sprejemljiva možnost za večino nas dolgoročno. "Vsekakor ni za vse, " pravi. "Za večino ljudi je pot do dobrega zdravja zagotovo tlakovana z veliko barvite zelenjave in sadja z nizkim sladkorjem."
Z drugimi besedami, uravnotežena prehrana. Ne pozabite, da se vedno posvetujte s svojim zdravnikom, preden se lotite drastičnih sprememb prehrane!
Pridobite več novic in nasvetov o zdravem življenju:
Pridobite telo kot Julianne Hough's s temi nasveti in triki Kourtney Kardashian, Halle Berry in še 9 drugih zvezdnic, ki sledijo dietam v stilu Keto Tim McGraw in Faith Hill, ter 8 drugih parov v državi, poročenih v desetih letih
