Belina paprika in čebula sta v mnogih receptih pogosto uporabljeni sestavini, ko pa dodamo zelenjavo, jo omenimo kot mrepoix, osnovo klasičnega francoskega kuhanja. Kuhanje paprike in čebule v mikrovalovni pečici pred časom je koristno za številne ljudi, ne glede na to, ali ste zaradi velikega obroka samo pekli na štedilniku ali nimate časa opraviti vseh pripravljalnih del pred vsakim obrokom.
Priprava
Preden lahko v mikrovalovni pečici skuhate papriko in čebulo, jih morate pripraviti za kuhanje. Paprike operemo pod hladno vodo iz pipe in jih s prsti nežno očistimo, da odstranimo odvečno umazanijo. Odrežite zgornji del stebelne paprike in ga zavrzite. Odstranite bela rebra na notranji strani zvonovega popra in ga narežite na trakove, debeline približno 1/4 palca. Za pripravo čebule z ostrim nožem odstranite zgornji in spodnji del ter olupite kožo in prvo plast čebule. Čebulo narežite na rezine, debele približno 1/4 palca.
Paprika in čebula
Paprika paprike in čebule je preprost, hiter način za prilogo ali del tople solate za zdrav obrok. Če jih želite pregreti, postavite čebulo in papriko v pekač, ki je dovolj velik, da jih lahko enostavno držite in dodajte približno 1/8 skodelice čiste vode ali piščančje ali zelenjavne zaloge ali juhe. Posodo pokrijemo z mikrovalovno varno plastično embalažo in z luknjami vilic zavrtimo nekaj lukenj v plastičnem ovoju, da se para izteče. Bele paprike in čebulo pečemo pet do šest minut, pri čemer mešamo papriko in čebulo približno na polovici časa kuhanja.
Kuhanje za recepte
Če uporabljate mikrovalovno papriko in čebulo po receptih, kot so testenine ali mesne jedi, lahko uporabite okusnejšo tekočino ali olje za aromatiziranje paprike, namesto z navadno vodo ali juho. Na primer, za recepte omake za testenine lahko uporabite 1/8 skodelice paradižnikove omake. Če želite olje uporabiti za jedi, kot je narezan piščanec, riba ali meso, uporabite malo manj kot 1/8 skodelice olivnega olja, da skuhate papriko in čebulo.
Shranjevanje kuhanih paprik in čebule
Kuhana paprika je primerna za kuharje, ki nimajo vedno časa za vsa priprava pred vsakim obrokom, še posebej, če vsak dan hranite veliko družino ali skupino. Mikrovalovna paprika in čebula lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku približno 72 ur, preden jih zavržete. Po 72 urah se bo zelenjava začela mehčati do nezaželene teksture in na njih se lahko začnejo oblikovati nezdrave bakterije.
