Zaužitje kalcija v prehrani med nosečnostjo ni pomembno le za dojenčkove kosti, ampak tudi za vaše. Če ne pijete surovega mleka, ni varno, lahko pijete kultivirano mleko, bogato s kalcijem, imenovano tudi pinjenec, če je pasterizirano. Po varni in zdravi prehrani med nosečnostjo se posvetujte s svojim zdravnikom.
Kaj je kultivirano mleko?
Nekoč je mleko ostalo po izdelavi masla, od tod tudi ime pinjenec. Zdaj pa se mleko goji z dodajanjem mlečnokislinskih bakterij Streptococcus lactis pasteriziranemu nemastnemu ali maščobnemu mleku. Bakterija fermentira mleko, zaradi česar je bolj kislo, kar ustvarja močan mlečni izdelek z aromatiziranim okusom, ki mu pravijo pinjenec ali kultivirano pinjenec.
Prehrana v kultiviranem mleku
Kljub debelem in kremnemu okusu je kultivirano mleko prehransko podobno mleku z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnim mlekom. 1-skodelica serviranega kultiviranega mleka z nizko vsebnostjo maščob vsebuje samo 98 kalorij in le 2 grama maščobe. Prav tako je dober vir beljakovin z 8 grami na skodelico, ki je tudi pomembno hranilo med nosečnostjo. Gojeno mleko vam lahko pomaga tudi pri zadovoljevanju potreb po kalciju, z 284 miligrami na porcijo. To je skoraj 30 odstotkov vaših dnevnih potreb po kalciju med nosečnostjo.
Uporaba za gojeno mleko
Medtem ko lahko kultivirano mleko pijete tako, kot bi ga navadno mleko, še posebej dobro deluje v kuhani hrani. Kadar gojeno mleko uporabljate kot tekočino za peko, skupaj s sodo bikarbono doda zračnost, s čimer vaše priboljške postanejo bolj nežne in vlažne. Uporabite mleko v juhah, da dodate kanček tangice in kremnosti. Kislina v mleku je tudi dober razkuževalec mesa. Uporabite ga na piščancu ali v mesni marinadi.
Izogibajte se vsem surovemu mleku
Ko ste noseči, se vaš imunski sistem spremeni, zaradi česar ste bolj izpostavljeni določenim bakterijam, tudi tistim, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Surovo mleko je potencialni vir številnih bakterij, vključno z listerijo, salmonelo in E. coli. Izpostavljenost tem bakterijam med nosečnostjo je lahko nevarna za vas in vašega otroka, zato je priporočljivo, da ne uživate surovega mleka ali surovih mlečnih izdelkov, vključno s kultiviranim mlekom iz surovega mleka. Medtem ko gojeno mleko izdelujejo z bakterijami, so prijazne bakterije, ne tiste, ki povzročajo škodo.
