Inzulin je hormon, ki telesu pomaga znižati količino glukoze v krvi. Če imate sladkorno bolezen, bodisi ne proizvajate dovolj inzulina ali se nanj ne odzovete pravilno. Sladkorni načrt lahko olajšate tako, da sledite načrtu skrbne prehrane, ki lahko vključuje omejitev količine sladkorja, ki ga jeste.
Ogljikovi hidrati in glukoza v krvi
Vnos ogljikovih hidratov je v središču sladkorne prehrane zaradi vpliva ogljikovih hidratov na raven glukoze v krvi. Ogljikovi hidrati vseh oblik, vključno s sladkorji, razgradijo prebavni trakt in se pretvorijo v glukozo, ki se nato izloči v kri. Posledično ima sladkor in drugi ogljikovi hidrati neposrednejši vpliv na raven glukoze v krvi kot maščobe in beljakovine. Ker imajo ljudje s sladkorno boleznijo naravno nagnjenost k višji ravni glukoze v krvi, je pomembno, da omejijo vnos ogljikovih hidratov, ugotavlja EndocrineWeb.
Vrste ogljikovih hidratov
Obstajajo tri glavne vrste ogljikovih hidratov: preprosti ogljikovi hidrati, zapleteni ogljikovi hidrati in vlaknine. Sladkorji so preprosti ogljikovi hidrati, vključujejo glukozo in saharozo, ki je znana tudi kot namizni sladkor. Drugi sladkorji vključujejo fruktozo, ki jo najdemo v sadju, in laktozo, ki je prisotna v mlečnih izdelkih. Te sladkorje se telo hitreje razgradi, pojasnjuje Merckov priročnik, zato imajo boljši vpliv na raven glukoze v krvi kot druge vrste ogljikovih hidratov.
Štetje ogljikovih hidratov
V preteklosti so diabetiki govorili, naj se izogibajo sladkorju, saj je veljalo, da sladkorji vplivajo na raven glukoze v krvi kot drugi ogljikovi hidrati. Ameriško diabetično združenje ugotavlja, da bi morali diabetiki omejiti njihovo uživanje vseh ogljikovih hidratov, ne le sladkorja. Diabetiki bi si morali prizadevati zaužiti med 45 in 60 gramov ogljikovih hidratov ob vsakem obroku, navaja ADA. To pomaga omejiti porabo ogljikovih hidratov in tudi olajša raven glukoze v krvi. Poskusite si, da bi od 45 do 65 odstotkov kalorij dnevno prihajalo iz ogljikovih hidratov, priporoča ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Omejitve sladkorja
Ker se trenutna priporočila bolj osredotočajo na skupne zaužitih ogljikovih hidratov in ne na sladkor, za diabetike ne obstaja dnevna omejitev ali dodelitev sladkorja. Vendar morate upoštevati, da imajo živila z veliko sladkorja v majhni porciji pogosto veliko ogljikovih hidratov. Sladkorno hrano lahko razumemo tudi kot "prazne" ogljikove hidrate, saj pogosto prehranjevajo le malo in lahko kmalu po zaužitju spet pustijo občutek lakote.
