Konzervirana tuna je konzervirana tuna z rokom uporabe, ki lahko traja več let. Verjetno vzamete svojo konzervo tune za samoumevno, toda res je res že od leta 1900. Pred tem, če bi si želeli solato s tuno ali sendvičem, si morali poiskati svežo ali nasoljeno ribo. Konzervirana tuna je zaradi svoje praktičnosti, nizkih stroškov in prehranskih koristi lahko enostavno živilo, ki ga lahko vključite v kosila s seboj ali v druge obroke. Vendar pa obstaja nekaj takega, kot je preveč tune. Konzervirana tuna lahko vsebuje težke kovine in druge elemente, kar pomeni, da to ni hrana, ki bi jo morali jesti vsak dan. Nekateri ljudje se mu bodo morda želeli v celoti izogniti.
Jedo konzervirane tune
V supermarketu boste pogosto na voljo široko paleto tune v pločevinkah. Ti izdelki prihajajo iz različnih vrst tune, pa tudi iz različnih držav. Nekatere najbolj priljubljene vrste tune v pločevinkah vključujejo albacore, bigeye, bluefin, skipjack in rumenoplavutega tuna.
Na splošno je tuna mišljena kot zdrava, okusna hrana, ki jo jemo. V konzervirani tuni so velike količine omega-3 maščobnih kislin, beljakovin, selena in vitamina D. Vendar pa je ta vrsta rib dobro znana po tem, da vsebuje živo srebro, težke kovine in druge elemente, ki lahko v večji meri škodijo vašemu zdravju.
Še vedno pa drži, da ima tuna v pločevinkah dejansko nižje količine živega srebra v primerjavi s svežo tuno. To pomeni, da lahko konzervirane tune varno jedo pogosteje kot sveže. Priporočena količina tune je odvisna od vrste tune, ki jo izberete.
Jesti preveč tune
Ribe so dobro znane po tem, da so pomemben vir vitaminov in mineralov, zlasti omega-3 maščobnih kislin. Vendar pa so ribe znane tudi po vsebnosti živega srebra, med številnimi različnimi vrstami tunov pa se vsebnost živega srebra razlikuje. Vrste, ki so znane po vsebnosti živega srebra, vključujejo ahi, albacore in bigeye.
Če ste poznavalec tunov, veste, da se ahi in veleoki tuni pogosto uporabljajo surovi, v sušiju, medtem ko je albacore ena glavnih vrst tune, ki se uporablja v konzerviranih sortah. Albacore, sicer znan kot konzervirana bela tuna, ima približno 0, 32 deleža na milijon živega srebra. Obstaja pa tudi druga vrsta konzervirane tune - lahka tuna v pločevinkah, narejena iz tune. Konzervirana lahka tuna ima le 0, 12 deleža na milijon živega srebra.
Živo srebro ni nekaj, kar bi morali zaužiti prepogosto; lahko je nevrotoksin. Zaradi tega bi morali odrasli jesti omejene količine tune. Z albanko tuno naj bi ženske na mesec pojele tri obroke tunine 6 unč, moški pa tri obroke po 8 unč. Otroci morajo imeti manj - med dvema obrokoma 4, 5 4, 5 unče in enim obrokom 3 unče na mesec, odvisno od starosti.
Lahko varno jeste več konzerviranih lahkih tunov kot albacore. Odrasli in otroci, starejši od šestih let, lahko to vrsto tunov brez problema pojedo enkrat na teden. Če zaužijete več od priporočene količine, lahko pride do zastrupitve z živim srebrom. Visoka vsebnost živega srebra v tuni ima lahko stranske učinke.
Simptomi zastrupitve z živim srebrom vključujejo izgubo koordinacije, težave s spominom, otrplost, bolečine, težave z vidom, epileptične napade in drhtenje. Zastrupitev z živim srebrom lahko povzroči tudi težave pri razvoju vašega otroka, če ste noseči.
Živo srebro je element rib z najslabšim slovesom, vendar se zaradi onesnažene vode pogosto pojavijo tudi drugi strupi, ki lahko vplivajo tudi na naše zdravje. Ti onesnaževalci vključujejo arzen, kadmij in svinec.
Dobra novica je, da te težke kovine le redko dosežejo raven, ki bi vas morala zadevati, če boste jedli priporočene količine tuna. Slaba novica je, da te onesnaževalce najdemo po vsem svetu - od Brazilije do Gane do Irana. Bistvo je, da je riba tuna zdrava in okusna, zato je, da jo jemo vsak dan. Prekomerna poraba tune, tudi tune v pločevinkah, je slaba za vaše dolgoročno zdravje.
