Angelske testenine za lase, znane tudi kot capellini ali capellini d'angelo, so tanke, nežne testenine, ki se hitro kuhajo. Ko je kuhana pravilno, je lahka in okusna in jo lahko parite s paradižnikovo, pesto ali česnovo omako, bodisi kot prilogo ali glavno jed. Kuhajte pa jo predolgo in na koncu boste z lepljivim, lepljivim neredom. Če se naučite razlike med al dente in prekuhanimi testeninami, boste vsakič kuhali testenine za lase z angeli.
Korak 1
Skupaj skuhajte velik lonec vode in majhen ščepec soli. Kuhanje v manjšem loncu bo testenine zlepilo, ker nima dovolj prostora, da bi se razširile. Uporabite 4 do 6 oz. vode na kilogram testenin za lase.
2. korak
Testenine položite v vrelo vodo in dodajte nekaj kapljic oljčnega olja, da se testenine ne bodo zlepile.
3. korak
Testenine kuhamo tri do pet minut in občasno mešamo vodo. Če uporabljate angelske lase po drugem receptu, ki ga zahteva kuhanje, testenine odstranite eno ali dve minuti, preden jih naredite.
4. korak
En kos testenine previdno izvlecite iz vode z vilicami. Izperite ga s hladno vodo, nato pa ugriznite. Če so testenine nežne, a vseeno majhna količina ugriza, je gotova. Če je še vedno hrustljav, ga kuhajte dodatno minuto.
5. korak
Vodo in testenine nalijemo v colander, da voda odteče. Če testeninam dodate omako, je ne spirajte. Če testenine postrežete hladne ali pustite, da sedijo več kot nekaj minut, jih sperite s hladno vodo.
6. korak
Testenine dodajte svoji najljubši omaki. Angelove lase raztresemo v tanki paradižnikovi omaki, pesto omaki, česnovi omaki ali navadnem olivnem olju. Po okusu začinimo s soljo in poprom, nato pa postrežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velik lonec
Sol
Angelske testenine za lase
Olivno olje
Vilice
Colander
Namig
Uporabite testenine za lase iz pšeničnih angelov, da dodate več vlaknin v svojo prehrano.
Opozorilo
Vroče ponve hranite izven dosega otrok.
