Ko popijete kozarec mleka, pridobite popolne beljakovine in veliko količino kalcija in vitamina B-12. Toda neprečiščeno mleko ima dve skrbi. To je zmerno veliko maščob, zlasti nezdrave nasičene maščobe. Prav tako mu primanjkuje vitamina D, ki ga vaše telo potrebuje, da absorbira mlečni kalcij. Dva odstotka mleka pomaga znižati maščobo, medtem ko mleko vitamina D zagotavlja, da boste dobili več tega bistvenega vitamina.
Poiščite vitamin D na etiketi
Neprečiščeno polnomastno mleko vsebuje več naravnega vitamina D kot kateri koli od mlečnih izdelkov z znižano maščobo, vendar ima komaj 1 odstotek priporočenega dnevnega dodatka. Ko na etiketi vidite vitamin D, to pomeni, da je bilo mleko obogateno z vitaminom D. To je pomembno razlikovanje, ker je dodajanje vitamina D v mleko prostovoljno. Po objavi FDA od proizvajalcev ne zahteva, da mlečne izdelke obogatijo z vitaminom D. Vendar pa predpisi FDA navajajo, da je treba mleko obogatiti, če je na etiketi navedeno, da je bil dodan vitamin D. Ker zelo malo živil naravno vsebuje vitamin D, je obogateno mleko eden najboljših prehranskih virov.
Dva odstotna vrha
Dva odstotka se nanaša na to, koliko maščobe ostane v mleku, vendar odstotek temelji na količini maščobe po teži. Polnomastno mleko zadržuje vso naravno maščobo in je 3, 5 mas. Maščoba se lahko med predelavo odstrani, da nastanejo manj maščobne znamke. Kot pove že ime, 2 odstotka mleka zadržuje 2 mas. Dva odstotka mleka imenujemo tudi mleko z zmanjšano vsebnostjo maščob. Približno 60 odstotkov mlečne maščobe je sestavljeno iz nasičenih maščob, ki povečajo raven holesterola. Bolje je izbrati mleko z zmanjšano maščobo, ker vsebuje tudi manj nasičenih maščob.
Primerjajte maščobo in vitamin D
Skoraj vse mleko, proizvedeno v ZDA, je prostovoljno obogateno z vitaminom D, poroča Urad za prehranske dodatke. Ne glede na vsebnost maščobe obogateno mleko vsebuje približno 120 do 124 mednarodnih enot na skodelico ali 20 odstotkov priporočene dnevne dobe. Iz 1-skodelice 2-odstotnega mleka boste dobili 5 gramov skupne maščobe, vključno s 3 grami nasičenih maščob. Za primerjavo, polnomastno mleko ima 8 gramov skupne maščobe in 5 gramov nasičenih maščob.
Količina drugih hranil
Dobra novica je, da lahko greste z zmanjšano vsebnostjo maščob ali brez maščob, ne da bi se odpovedali hranilom. Posneto, 2 odstotka in polnomastno mleko vsebujejo 8 gramov beljakovin v 1 skodelici in približno enako količino magnezija, cinka in vitaminov skupine B. Priloga 1-skodelice vseh vrst mleka zagotavlja tudi skoraj 30 odstotkov dnevnega kalcija in skoraj polovico dnevne dobe vitamina B-12. Ko se odstotek maščobe znižuje, izgubite tudi kalorije. Ena skodelica polnomastnega mleka ima 149 kalorij, 2 odstotka pa 122 kalorij.
