Počasni kuhalniki Crock-Pot lahko trajajo ves dan, vendar hitro pripravijo obrok. Z večino receptov morate sestaviti vse sestavine, jih dodati v posodo za kroke, vklopiti in oditi stran. S pomočjo metode, ki jo poznamo kot močenje, počasni kuhalniki dolgo časa uporabljajo nizko in stalno toploto, da delajo čarobno hrano. Okusi imajo čas, da se razvijejo v celoti, običajno pa žilavo meso odpade s kosti. Kuhan počasen, z nizko vsebnostjo maščob v Crock-Potu, celoten, narezan piščanec izhaja vlažen in nežen.
Korak 1
Čebulo, korenje, zeleno in česen grobo nasekljamo. Zelenjavo postavite v počasen kuhalnik. Piščančje dele razporedite po zelenjavi, začenši s prsi, s strani mesa navzdol. Čez piščanca potresemo sol, poper, baziliko in timijan. Zalijemo z polovico skodelice vode.
2. korak
Pokrov postavite na lonec. Kuhajte na tihem 8 do 10 ur. Piščanca lahko kuhamo tudi na visokih 4 do 5 ur; povečajte količino vode na 1 skodelico.
3. korak
Piščančje koščke s počasnega štedilnika prenesite na servirni krožnik s pomočjo reže za žlico ali žične mreže. Odstranite zelenjavo in jih razporedite na krožnik.
4. korak
Preostalo tekočino iz počasnega štedilnika izpraznite v lonček ali z žlico posteklenite maščobo. Sok uporabite kot osnovo za omako ali kot omako za postrežbo s piščancem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 srednja čebula
3 korenja
2 stebelca zelene z vrhovi
1 strok česna
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke popra
1/2 čajne žličke posušene bazilike
1/2 žličke posušenega timijana
1/2 skodelice vode ali 1 skodelica, če kuhamo na visoki
3- do 4-kilogramski cvrtnik piščanca, narezan na dele
Postrežbo krožnika
Reža z žlico
Ločilo maščobe (neobvezno)
Namig
En počasi kuhani piščanec se lahko uporabi kot osnova za več obrokov. Tekočino povečajte na 2 četrtini in juho uporabite za pripravo juhe. Nekaj prsi narežite na sendviče ali tacos, preostanek pa narezite za piščančjo solato. Temno meso naredi vlažen in aromatičen nadev za enchilade. Nenavadne koščke in ostanke lahko damo v lonček.
Preberite etiketo na piščančjem paketu, da ugotovite, ali je bila "izboljšana" s katerim koli dodatkom natrija v obliki juhe in zmanjšajte sol, ki jo uporabite za kompenzacijo.
Opozorilo
Temeljito umijte roke in ves pripomoček, ki pride v stik s surovo perutnino. Prepričajte se, da je piščanec popolnoma odmrznjen, preden ga kuhate v počasnem kuhalniku.
