Bolezen kislega refluksa, ki jo včasih imenujejo gastroezofogena refluksna bolezen (GERD), povzroča ljudem po vsem svetu boleče simptome zgage in nelagodje v prsih. Tako kot veliko živil lahko poslabša simptome GERD, vključno s kislo hrano, alkoholom, gaziranimi pijačami in mastno hrano, lahko tudi drugi pomagajo omiliti ali preprečiti simptome. Kot pri vsakem zdravstvenem stanju se pred začetkom novega prehranskega režima posvetujte s svojim zdravnikom ali dietetikom.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava sta odličen vir zapletenih ogljikovih hidratov. Banane in jabolka so še posebej dobra izbira sadja za ljudi z refluksno boleznijo, ker so relativno malo kisline in lahko pomagajo pri prebavi. Korenje in stročji fižol skupaj z grahom, brokolijem in zeljem na splošno veljajo za varno zelenjavo za ljudi z refluksno boleznijo. Tako kot banane in jabolka so tudi živila z nizko kislino in jih je običajno prebaviti, ne da bi pri kuhanju poslabšali simptome reluksa.
Škrob
Številni ljudje s kislim refluksom riž prebavijo brez večjih težav, dodana vlaknina v rjavem rižu pa doda dodatno poživilo hranil. Prav tako je žito iz otrobov veliko v kompleksnih ogljikovih hidratih in jih na splošno prenašamo. Z uporabo nizke vsebnosti maščobe ali posnetega mleka v žitu se lahko izognemo prilivu simptomov, pogosto povezanih z visoko maščobno hrano. Krompir, čeprav velja tudi za zelenjavo, je še en dober vir škrobnih ogljikovih hidratov, bogatih s kalijem. Pečen ali pire, krompir je treba pripraviti brez dodane maščobe masla in kisle smetane.
Beljakovine
Večina mesa je sprejemljiva na dieti proti kislinam z refluksom, vendar je vaša toleranca do teh beljakovin močno odvisna od njihove priprave. Pečen, prepražen ali paro piščanca in purana brez kože, puste koščke govedine in svinjine z odstranjeno vidno maščobo in ribe zagotavljajo zdrav način uživanja mesa z nizko vsebnostjo maščob. Cvrtje in kuhanje hrane z dodatnimi olji in maščobo lahko poslabša simptome refluksa. Jajčni beljaki vsebujejo večino jajčevih celotnih beljakovin in več njegovih hranilnih snovi, skoraj vsa maščoba in holesterol pa staneta v rumenjaku. Da se izognete nestrpnosti, ki jih povzroča maščoba, jejte samo beljake. Leča in fižol sta rastlinska izvora beljakovin, ki ju običajno dobro prenašamo, ko jo dobro kuhamo, in mesnim beljakovinam ponujata visoko vsebnost vlaknin, z nizko vsebnostjo maščob.
Pijače
Voda je ponavadi varna stava, saj nima kislih lastnosti nekaterih sokov ali karbonacije sode. Pitje velikega kozarca vode na prazen želodec pa ima lahko nasproten učinek in poslabša simptome. Jabolčni sok je morda tudi sprejemljiva izbira, vendar bodite previdni, če čez dan pijete preveč kalorij.
Dnevniki s hrano
Na koncu se vsak človek na hrano odziva drugače. Dnevniki s hrano, ki vključujejo simptome, ki ste jih občutili po zaužitju hrane, vam omogočajo, da se nanjo sklicujete, da spremljate vse trende, ki jih opazite pri določeni hrani. Z zapisovanjem vnosa hrane in z njo povezanih simptomov boste lažje prilagodili prehrano, ki za vas najbolje deluje.
