Medtem ko obsevana hrana v ZDA ni veliko prodana, se postopek obsevanja hrane uporablja po vsem svetu, da se zmanjša tveganje za bolezni in zastrupitve s hrano. Poleg nekaterih pomislekov glede varnosti ima obsevana hrana še druge pomanjkljivosti, vključno s slabšim okusom in vsebnostjo hranil.
Obsevanje hrane
Obsevanje hrane je postopek, v katerem so določena živila izpostavljena sevanju, da se zmanjša morebitna vsebnost bakterij, poroča ameriška agencija za hrano in zdravila (USDA). Ta postopek ne povzroči, da hrana sama postane radioaktivna. FDA in druge zdravstvene organizacije po vsem svetu so preučevale učinke obsevane hrane in jo razglasile za varno za uživanje. Vendar pa pri nakupu obsevane hrane obstajajo nekatere pomanjkljivosti.
Odporni sevi
Ena pogosta skrb glede obsevane hrane je, da bi nezadostne količine sevanja lahko privedle do mutacij med mikrobnimi sevi, kar bi povzročilo nevarnejše bakterije. Poleg tega nekateri znanstveniki skrbijo, da bo dolgotrajna uporaba obsevanja povzročila, da se bakterije in mikrobi prilagodijo, postanejo odporni proti sevanju in jih je težje ubiti.
Cena
Obsevana hrana je lahko dražja zaradi predhodnih stroškov naprave za obsevanje živil. Tipični komercialni objekt lahko stane med 3 in 5 milijonov dolarjev. New York Times navaja primer kratkega obdobja v začetku 2000-ih let, ko so v trgovinah z živili ponujali obsevano govedino - z znatno višjimi stroški.
Nevarnosti
Številne zdravstvene agencije, kot je Mednarodni inštitut za javno zdravje, so zaskrbljene, ker bodo potrošniki videli obsevano hrano in samodejno domnevali, da je varno jesti. Vendar obsevanje ne more nadomestiti zdrave prakse gojenja in predelave. Na primer z obsevanjem ne moremo odstraniti pesticidov in drugih kemikalij v hrani, prav tako ne moremo z obsevano hrano ravnati in pakirati v nesanitarnih pogojih, ne da bi se kontaminacija ponovila.
Vsebnost hranil
Postopek obsevanja pušča makrohranila, na katere ne vplivajo beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, pa tudi minerali; vendar pa enako ne velja za vsebnost vitaminov. Na primer, vitamini, kot so tiamin, vitamin E in C, se z obsevanjem zmanjšajo ali celo izločijo. Če želite nadomestiti izgubo teh vitaminov, morate prehrano dopolniti z multivitaminom ali ne obsevanimi živili.
