Če skupne kalorije, ki jih zaužijete, ne presežejo kalorij, ki jih zaužijete, ne boste pridobili teže - tudi če bi nekaj kalorij prišlo iz sladkarij. Po pravici povedano večino sladkarij uživamo poleg obrokov, ne pa kot del običajnih dnevnih kalorij, celo majhna porcija sladkarij je lahko veliko kalorij. Dodatne kalorije in dodani sladkor - in dejstvo, da sladkarije niso zelo polne - pomenijo večjo verjetnost, da bo uživanje sladkarij povzročilo povečanje telesne teže, kot če bi izbrali bolj zdrav prigrizek.
Kalorije določajo povečanje teže
Za zaužitje 1 kilograma morate zaužiti 3.500 kalorij več, kot jih porabi vaše telo. Ena unča navadne mlečne čokolade ima 150 kalorij. Običajna velikost mlečne čokolade znaša 1 1/2 unče, zato kalorije porastejo do 235, če pojeste cel bar. Karamele in trdi bomboni so manj kalorij - 107 in 112 kalorij na unčo - ker nimajo maščobe iz čokolade. Unce je približno 3 karamele in štiri do devet kosov trdega bombona, odvisno od velikosti bombona. Večina bonbonov sodi med 107 in 150 kalorij na unčo, tudi če vsebujejo nugat, karamelo, oreščke, kokos ali druge sestavine.
Za 2300 kalorij ali 15 palic mlečne čokolade navadne velikosti potrebuje 3500 kalorij. Na širši sliki, ko kalorije iz sladkarij presegajo energetske potrebe, bi na koncu pridobili 16 kilogramov v enem letu, če bi vsak dan v letu pojedli unčo mlečne čokolade. Če ne boste pojedli veliko sladkarij - če je to le občasno priboljšek in jeste majhno količino - verjetno samo sladkarije ne bodo povzročile teže, če bi se občasno prepuščali sladkemu zobu.
Raziskave o sladkarijah in povečanju telesne teže
Ni presenetljivo, koliko sladkarij pojeste na vaše tveganje za povečanje telesne teže, je pokazala študija, objavljena v Obesity leta 2015. Raziskovalke na Iniciativi za zdravje žensk so tri leta spremljale več kot 100.000 žensk v menopavzi. Ženske so izpolnile vprašalnike o svojih prehranjevalnih navadah, nekaj vprašanj pa je bilo namenjeno ocenjevanju porabe čokoladnih sladkarij. Bonboni niso bili povezani s povečanjem telesne teže pri ženskah, ki so na mesec pojedle manj kot unčo čokolade. Toda ženske so se pogosteje zredile v treh letih, če so pojedle 1 unčo ali več vsak mesec. Ta študija ne dokazuje, da so bili sladkarije neposredni vzrok, vendar je pokazala, da so ženske s povečanjem porabe čokolade v treh letih večja teža.
Druga skupina raziskovalcev je zbrala podatke iz raziskav, ki jih je opravilo več kot 12.000 ljudi, ki sodelujejo v študiji ateroskleroze o tveganju v skupnostih, rezultati pa so bili objavljeni leta PLOS One leta 2014. Podatki so pokazali, da je običajno in pogosto uživanje čokolade pomembno povezano s povečanjem telesne teže. Ljudje, ki so jedli čokolado enkrat do štirikrat na mesec, so pridobili 2 kilograme več kot tisti, ki poročajo, da so jedli čokolado manj kot enkrat na mesec. To sicer ne zveni veliko odvečne teže, toda pomembna točka te študije je bila, da so raziskovalci našli neposredno povezavo med sladkarijami in povečanjem telesne teže, pri čemer se je število kilogramov povečalo sorazmerno s količino zaužitega bombona.
Vpliv dodanega sladkorja na sladkarije
Dodani sladkor še poveča tveganje za povečanje telesne teže, ker poviša raven sladkorja v krvi. Dodatni sladkor v krvi se lahko porabi za energijo, zato se sprošča inzulin, ker mora biti prisoten, da sladkor pride v celice. Toda inzulin ima druge vplive na presnovo. Kadar mora odvečni sladkor čistiti iz krvnega obtoka, sladkor pošlje v jetra, kjer se pretvori v maščobo in shrani v maščobno tkivo. Tudi inzulin preprečuje razgradnjo maščobnih celic, kar pomeni, da maščoba, ki je že shranjena, ne gori zaradi energije. Kot rezultat, dodani sladkor vodi do skladiščenja maščob in poveča možnost, da boste zgubili kilograme.
Temni čokoladni bonboni imajo prednosti
Ključno za največjo korist od čokolade je izbira temne čokolade z najvišjim odstotkom kakaovih trdnih snovi, ker vsebujejo vse flavonoide. Temni čokoladni bomboni vsebujejo 45 do 85 odstotkov kakavovih trdnih snovi, odstotek pa bo naveden na etiketi, če gre za resnično temno čokolado. Mnogi od teh bonbonov so grenki, ker ne dodajajo sladkorja, vendar boste vseeno dobili kalorije iz kakavovega masla. Temna čokolada s 45 do 59 odstotki kakaovih trdnih snovi ima 155 kalorij v 1 unči. Enaka porcija temne čokolade s 60 do 69 odstotki trdnih snovi ima 164 kalorij, iz unče pa boste dobili 70 kalorij s 70 do 85 odstotki trdnih snovi.
