Morda veste, da je zelenjava dobra za vas, vendar morda ne veste, da je treba morsko zelenjavo vključiti tudi v zdravo prehrano. Alge in morske alge so napolnjene s hranili in so vir bistvenih vitaminov. Kelp je vrsta morskih alg, ki jih najdemo v oceanskih vodah po vsem svetu. Morske alge so na voljo v številnih sortah, vključno z wakame in kombu, ki sta priljubljeni v japonski kuhinji, in dulse, ki jih lahko najdemo na obalah Irske in zvezne države Maine. Morske alge so odličen vir mineralov, vendar morajo ljudje, ki imajo težave s ščitnico, poiskati zdravniško pomoč pred uživanjem alg, ki vsebujejo veliko joda.
Vitamini
Po mnenju Evropskega sveta za informacije o hrani so morske alge ena redkih zelenjav, ki vsebujejo vitamin B-12, ki je pomemben za zdrav živčni sistem. Morske alge Wakame so dober vir vitamina A. Kelp in druge vrste morskih alg vsebujejo merljive količine vitaminov C, E in K, pa tudi niacina, folatov in holina. Pravzaprav vam lahko le unča morskih alg zagotovi skoraj 14 odstotkov priporočene dnevne količine folata, ena unča alge pa zagotavlja 23 odstotkov vaših dnevnih potreb po vitaminu K.
Minerali
Morske alge imajo veliko mineralov, ki se absorbirajo iz morske vode. Tretjina skodelice dulsa vsebuje 19 odstotkov železa, ki ga potrebujete dnevno, wakame pa lahko zagotovi 20 odstotkov vaših dnevnih potreb po manganu. Dulse je tudi vir kalija, vse morske alge pa med drugimi minerali zagotavljajo magnezij, železo in cink. Kelp je dober vir kalcija, saj v eni skodelici ponuja 17 odstotkov dnevnih potreb. Bodite previdni s količino morskih alg, ki jih dodate v svojo prehrano, saj je bilo včasih ugotovljeno, da vsebujejo težke kovine.
Jod
Ustrezne količine joda so ključne za zdravo ščitnico in med nosečnostjo. Pomanjkanje joda lahko privede do hipotiroidizma in povzroči nastanek napihnjenosti. Edini viri joda so prehranski, morske alge pa dober vir, ker morska voda vsebuje jod. Glede na podatke Ameriškega združenja za ščitnico je ugotovljeno, da zdravilo za pomanjkanje joda in preprečevanje pomanjkanja izhajata iz zaužitja ustreznih količin joda. Samo ena osmina skodelice alg zagotavlja ves jod, ki ga potrebujete na dan, vendar se morate zavedati tudi, da je treba potrebe po jodu uravnotežiti, čezmerni jod pa je lahko nevaren in vodi v hipertiroidizem. Samo 150 mikrogramov na dan priporoča Medicinski inštitut. Če imate težave s ščitnico, je najbolje, da se pred prehrano dodate več joda v prehrano.
Omega-3 maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline so ključne za razvoj možganov in lahko pomagajo pri preprečevanju bolezni srca. Ena izmed omega-3 maščobnih kislin je DHA, ki je ključnega pomena za razvoj živčevja in vid pri dojenčkih. Po mnenju medicinskega centra Univerze v Marylandu so morske alge dober vir DHA za vegetarijance. V raziskavi, objavljeni v številki časopisa The Faseb iz septembra 2009, so raziskovalci ugotovili, da 200 miligramov DHA na dan lahko pomaga pri preprečevanju srčnih bolezni pri moških. Ena unča morskih alg wakame vsebuje nekaj več kot 52 miligramov omega-3 maščobnih kislin.
Koristi proti raku
Leta 2005 so znanstveniki na kalifornijski univerzi v Berkeleyju ugotovili, da se raven estradiola med prehrano vključi v prehrano. Zvišane ravni estradiola so bile povezane z nastankom raka dojke in raziskovalci so ugotovili, da prehranska alga znižuje raven estradiola. Ugotovili so, da lahko vključitev alg v zdravo prehrano zmanjša tveganje za nastanek raka na dojki, vendar je potrebna previdnost, da je potrebnih več raziskav.
