Kava vsebuje številne fitoestrogene, to so kemikalije, ki jih najdemo v rastlinah, ki včasih delujejo kot hormon estrogen v telesu. Vloga, ki jo fitoestrogeni igrajo v vašem telesu, pa je različna, saj nekateri oponašajo estrogen in imajo enake učinke kot ta hormon, drugi pa blokirajo učinke estrogena. Kaže, da ima kava tako sorte kot dejavniki, kot je način priprave - filtriranje ali vrenje -, lahko vplivajo na količino vsake vrste, ki jo zaužijete, kaže študija iz leta 2011 v raziskavi "Rak dojk".
Pomembnost
Fitoestrogeni in njihov vpliv na telo so zanimivi, ker lahko spremenijo vaše tveganje za zdravstvena stanja, kot so rak dojke in težave s plodnostjo. Fitoestrogeni, ki delujejo kot mimika estrogena, lahko vplivajo na razpad telesa ali proizvodnjo estrogena in zvišajo raven estrogena v krvnem obtoku. Vendar pa vsi fitoestrogeni ne posnemajo estrogena - in nekateri, ki ga posnemajo v majhnih odmerkih, ga blokirajo pri velikih odmerkih. Večina raziskav fitoestrogenov preučuje vpliv, ki ga imajo na celice raka dojke.
Učinki
V telesu estrogen deluje z družino beljakovin, ki se imenujejo estrogenski receptorji. Estrogen je kemični sel, ki deluje kot ključ, receptorji v vaših celicah pa delujejo kot ključavnica. Da estrogen odda sporočilo ali odklene receptor, se mora povezati s ključavnico ali receptorjem. Fitoestrogeni, ki posnemajo estrogen v telesu, se lahko vežejo na vaše estrogenske receptorje. Fitoestrogeni, ki blokirajo estrogenske receptorje, odvračajo od odklepanja. To je pomembno, ko gre za hormonsko občutljiva stanja, kot je rak dojke. Rak dojke je razdeljen na dve splošni vrsti. To so hormonsko odzivni ali estrogenski receptorji pozitivni ter nehormonsko odzivni ali estrogenski receptorji. Običajno jih imenujemo ER-pozitivni in ER-negativni rak dojke. Zdi se, da je visok vnos kave povezan z zmanjšanim tveganjem za ER-negativni rak dojk med ženskami v menopavzi, po Jingmei Li, vodilnem avtorju študije o raziskavi raka dojke iz leta 2011.
Sestavni deli
Kava je kemično zapleten napitek, ki vsebuje veliko spojin, ki lahko vplivajo na vašo raven estrogena. Ena od njih je fitoestrogen trigonelin, kaže raziskava iz leta 2009, objavljena v "Journal of Nutrition". Ta fitoestrogen aktivira estrogenske receptorje in se pojavlja v laboratorijskih raziskavah za pospeševanje rasti ER-pozitivnih celic raka dojke, ugotavlja vodja študije KF Allred. Medtem kava pomembno prispeva k nivoju enterolaktona, še enega fitoestrogena, ki je povezan z znatno zmanjšanim tveganjem za ER-negativni rak dojke, pravi Li. Kava vsebuje tudi fitoestrogen formononetin, ki ima estrogensko delovanje v vašem telesu in ga najdemo tudi v črnem kohosu. Enterolakoton je lignan, ena najbolj raziskanih skupin fitoestrogenov. Ta skupina se razlikuje od izoflavonov, skupine fitoestrogenov, ki se pojavljajo v soji. Formononetin je izoflavon. Trigonelin je alkaloid.
Upoštevanje
Nekatere študije kažejo negativno povezavo med pitjem kave in ravni estradiola v telesu, po besedah E. Petridou, vodje avtorja študije iz leta 1992 v "Annals of Epidemiology." To je najpomembnejša oblika estrogena v telesu, ugotavlja Medline Plus. Ta obratna povezava je morda odgovorna za povezanost med uživanjem kave med nosečnostjo in manjšo porodno težo, kar je v znanstveni literaturi dobro dokumentirano, ugotavlja Petridou.
Spremenljivke
Način praženja in priprave kave lahko spremeni učinek na vaše estrogenske receptorje. Obstaja pomembna razlika med kuhano kavo in filtrirano kavo, na primer, pravi Li. Kot kaže Li, kuhana kava nudi večjo zaščito pred ER negativnim rakom dojk kot filtrirana kava. Tudi kave robusta imajo šestkrat več izoflavonov kot kave Arabica, ugotavlja študija iz leta 2010 v "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
