Preprost internetni iskanje sokov povzroči na tisoče trditev strokovnjakov, ki potrjujejo njegove čarobne lastnosti. Zelenjava je mešanica vitaminov, hranil in vlaknin, ki delujejo skupaj, da telesu dajo hranljiv udarec. Medtem ko sok odstranjuje vlaknine, pa vsebujejo večino hranil in vitaminov, ki jih dobite iz zelenjave. Tudi v določenih okoliščinah ali kot del uravnotežene prehrane lahko sok doda nekaj zabave in navdušenja v sicer dolgočasni zelenjavi.
Zahtevki za sočenje
Nekateri strokovnjaki, kot sta Jay "the Juiceman" Kordich in Michael Murray, ND, trdijo o čudežnih silah sokov. Spodbujajo sočenje kot način za krepitev imunskega sistema, zdravljenje raka ali navdih za splošno počutje. Za tem stoji jedro resnice: sadje in zelenjava vsebujeta veliko hranilnih snovi, ki jih morate vključiti v svojo prehrano. Če jih pridobite več, vam lahko koristi le, sokovnik pa je preprost način, da sadje in zelenjavo hitro vstavite v svoj sistem. Če imate težave s prebavo vlaknin, imate slab apetit ali vam ni vseeno za zelenjavo, vam sok ponuja preprost način, da dobite zdravo zelenjavno prehrano brez dodatkov.
Realnosti sočenja
Sokovniki odstranijo osnovne prehranske vlaknine, za izpolnjevanje dnevnih priporočil za vlaknine pa morate še vedno jesti polno hrano. To hranilo je pomembno za zdravje debelega črevesa, raziskave pa so pokazale, da lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca. Druge trditve, da sok lahko ozdravi bolezen, so dvomljive. Klinika Mayo navaja, da sokovnik telesu ne pomaga bolje absorbirati hranilnih snovi. Pravzaprav vlaknine pomagajo telesu pri absorpciji hranilnih snovi. Prav tako ni nobenih znanstvenih dokazov, ki bi podpirali trditve, da sok čisti toksine iz telesa, visoka količina kalorij v predpakiranih in domačih sokovih pa jih naredi kot neprimerne kot pomoč pri hujšanju.
Možna tveganja
Sok zelenjave ima nekaj tveganj. Glede na to, da s sladkorjem ni vlaknin, lahko pri diabetikih pride do večjih konic krvnega sladkorja, poroča Ameriško združenje za rak. Predpakirani in sveže stisnjeni sokovi imajo lahko skrite kalorije in naravne sladkorje, kar lahko privede do povečanja telesne teže, če poleg polne prehrane zaužijete sokove. Če kupite svoj sok pri dobavitelju, namesto da ga sami sok, se prepričajte, da je pasteriziran, da ubije vse bakterije. Če bakterije ne ubijemo, lahko nevarnost okužbe povzroči okužba z ogroženim imunskim sistemom.
Priporočila
Na splošno je sok dober način, da pristopite k uživanju zelenjave, če je del uravnotežene prehrane. Uporabite sok kot dodatek, da zaokrožite svojo prehrano, namesto da nadomestite celotno skupino hrane. Pijte sok kot način, da bo vaša prehrana na splošno bolj zdrava. Vsak dan pojejte vsaj pet obrokov sadja in zelenjave, bodisi v sokovi ali v celoti.
