Kombuča koristi vašemu zdravju - ta fermentirana pijača vsebuje zdrave probiotične bakterije. Ti probiotiki so dobro znani, da blagodejno vplivajo na zdravje prebavil. Kakorkoli, kisla, gazirana pijača, kombuča bolj verjetno poslabša vaš GERD, kot ga razreši.
Namig
Koristi zdravila Kombucha so v primerjavi z drugimi fermentiranimi živili dokaj omejene. Ni razloga, da verjamemo, da kombuča lahko pozdravi GERD. Lahko pa nam pomagajo tudi drugi probiotiki.
Koristi in prehrana Kombucha
Kombucha je fermentirana pijača na osnovi čaja. Ta pijača je navadno narejena s črnim čajem, vendar jo lahko uporabljate praktično kateri koli čaj, če jo pripravite doma. Ta pijača potrebuje tudi sladilo, kot sladkor, agavin nektar ali med. Končna bistvena sestavina je znana kot kombucha mati ali SCOBY: simbiotska kultura bakterij in kvasovk.
Po podatkih klinike Cleveland in študije marca 2018 v reviji Journal of Food Science kombucha vsebuje vrsto koristnih hranil. Sem spadajo osnovna hranila, kot so baker, železo, mangan, cink, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, vitamin B12 in vitamin C. Prav tako je bogata z koristnimi antioksidanti, znanimi kot polifenoli.
Koristi zdravila Kombucha ne izvirajo samo iz njegove prehrane. Bakterije in kvas v kombuči veljajo za probiotike, ki so zdrave bakterije, ki koristijo vašemu črevesju in splošnemu zdravju. Veliko probiotikov se pojavlja naravno v notranjosti vašega prebavil. Probiotike lahko uživate tudi prek hrane in pijač.
Prehrana in probiotiki, ki jih vsebuje kombuča, ji prinašajo številne koristi za vaše zdravje. Prednosti Kombucha vključujejo:
- Zmanjšanje ravni holesterola
- Znižanje ravni krvnega sladkorja
- Protimikrobne lastnosti
- Zmanjšanje tveganja za nastanek raka
- Izboljšanje delovanja jeter
- Izboljšanje zdravja prebavil
Kombuča in GERD
Čeprav se je pokazalo, da ima kombuča koristi za zdravje prebavil, ni razloga, da bi verjeli, da bo ozdravil vaš GERD (gastroezofagealno refluksno bolezen). V resnici se boste morda želeli v celoti izogniti kombuči, če imate to stanje.
GERD, ki povzroči draženje požiralnika s kislinskim refluksom, ponavadi povzroči nepravilno delovanje spodnjega ezofagealnega sfinktra. Vendar Harvard Health Publishing in Ameriško društvo za gastrointestinalno endoskopijo prav tako trdijo, da je ta bolezen povezana z drugimi dejavniki, kot so:
- Kajenje
- Debelost
- Prenajedanje
- Hiatusna kila
- Nosečnost
- Zdravila
- Določeni prehrambeni izdelki
Čeprav obstajajo zdravila, ki lahko pomagajo pri zdravljenju GERB, ljudje običajno prosijo, da spremenijo prehrano in življenjski slog, ki lahko simptome močno zmanjšajo. Živila, za katera je znano, da sprožijo GERD, vključujejo česen, čebulo, paradižnikove izdelke, agrume, kislo hrano, poprovo meto, meto, čokolado, ocvrto hrano, mastno hrano, začinjeno hrano, čokolado, alkohol, kavo in gazirane pijače.
Če ste že prej imeli kombučo, boste vedeli, da ustreza več kriterijem, ki se jim morate izogibati, če imate GERD. Kombuča je zaradi fermentacije, ki je podvržena, kisla in gazirana. To pomeni, da kombuča in GERD nista združljivi. Kombuča lahko poslabša vaš GERD in lahko celo poveča resnost njegovih simptomov.
Acid Reflux Dieta in probiotiki
Verjetno želite zaužiti kombučo za pozitiven učinek, za katerega menite, da bo imel njegov probiotik na vaš prebavni sistem. Na srečo obstajajo tudi druge pijače, bogate s probiotiki, kot so lassi (indijski jogurtov mlečni kolač), ki bi lahko bil bolj primeren kot kombuča za GERD.
Ta pijača na osnovi mleka je precej blagega okusa in nikoli ne gazirana. Vendar včasih vsebuje dodano sadje za sladkanje končnega izdelka, zato bodite previdni, da ne uživate kislega ali citronskega sadja po naključju.
Na žalost je večina hrane, ki je bogata s probiotiki, tudi kislih. Verjetno bi se morali izogibati fermentiranemu sadju in zelenjavi, kot so kimči, ki so ponavadi kisli in začinjeni. Toda na podlagi smernic prehrane s refluksno kislino v Cleveland Clinic boste morda lahko uživali izdelke, kot so:
- Fermentirani sojini proizvodi, kot so miso, natto, tofu in tempeh
- Fermentirani izdelki iz riža
- Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, kot so pinjenec, kefir, sir in grški jogurt
- Fermentirane veganske alternative laktoznim izdelkom, kot je kokosov jogurt
- Fermentirani morski proizvodi
Ti izdelki so blažji po okusu in vsebnosti kislin, vendar pazite, da ne vsebujejo dodanih sestavin, ki niso primerne za prehrano s refluksom. Na primer, jedi na osnovi jogurta, kot so raita (slana indijska stranska jed, ki temelji na jogurtu) in kishk (libanonska hrana iz fermentiranega bulgurja in jogurta), bi tehnično lahko uživali sami. Vendar pa oba izdelka vsebujeta dodatne sestavine. Morda boste našli česen, čebulo, paradižnik in limone, ki so jim dodani.
Diete Probiotiki z blagodejno kislino
Čeprav kombuča in GERD nista združljivi, si prav, če mislite, da lahko probiotiki pomagajo odpraviti vaše simptome. Glede na poglavje "Probiotiki, prebiotiki in biogenika za želodec" iz knjige Človekova prehrana in zdravje , ki je bila objavljena marca 2016, obstajata dve posebni vrsti bakterij Lactobacillus, ki sta primerni za prehrano s refluksom s kislino. To sta Lactobacillus johnsonii št. 1088 in Lactobacillus gasseri OLL2716.
Oba probiotika delujeta na različne načine. Lactobacillus johnsonii št. 1088 deluje na zmanjšanje števila Heliobacter pylori v želodcu. Heliobacter pylori je bakterija, ki povzroča bolezni, ki lahko povzročijo vrsto prebavil, kot so GERD in želodčne razjede. Ta bakterija naj bi bila tudi eden glavnih vzrokov za raka želodca.
Lactobacillus johnsonii št. 1088 deluje tudi tako, da zmanjša količino želodčne kisline, ki jo proizvede vaše telo, kar lahko pomaga zmanjšati simptome, povezane z GERB. Lactobacillus gasseri OLL2716 tudi zmanjšuje želodčno kislino, vendar z zmanjšanjem količine celic, ki proizvajajo gastrin v telesu (so tiste, ki proizvajajo vašo želodčno kislino).
Druga zelo specifična vrsta bakterij Lactobacillus lahko podpira dieto s kislinskim refluksom in zdravljenje GERB. Glede na študijo iz januarja 2018 v reviji Journal of Neurogastroenterology and Motility je bakterija, znana kot Lactobacillus reuteri DSM 17938, pomagala zmanjšati simptome, povezane z GERB pri otrocih.
V tem primeru so to bakterijo dajali skupaj s skupnim zdravilom, ki se uporablja za zdravljenje GERD: zaviralec protonske črpalke. Za razliko od drugih vrst laktobacilov je ta bakterija delovala tako, da je obnovila zdravo razmerje med pozitivnimi in negativnimi bakterijami, ki jih najdemo v mikrobiomih teh otrok.
Na žalost niso vsi laktobacili ustvarjeni enako. Bakterije iz iste družine imajo lahko različne učinke na vaš prebavni sistem in zdravje. Glede na to, kako specifične so te vrste, to pomeni, da boste verjetno morali vzeti dodatek probiotikov ali si doma izdelati fermentirano hrano, da bi izkoristili koristi teh koristnih probiotičnih bakterij.
