Ker ljudje več časa delajo in manj časa kuhajo, je hitra hrana vse pogostejša možnost. Veliko ljudi vsak dan poje vse tri obroke od doma, pogosto v obratih s hitro prehrano. Medtem ko je hitra hrana lahko časovno in proračunsko prijazna možnost, lahko učinki vsakodnevnega uživanja običajnih ponudb burgerjev in krompirčkov povzročijo nenamerne posledice tako za vaš pas kot tudi za zdravje. V številnih verigah s hitro prehrano je na voljo nekaj hranljivih možnosti hitre prehrane, vendar morate opraviti nekaj raziskav, da ločite zdravo od škodljivega.
Debelost
Ena večjih posledic uživanja hitre hrane vsak dan je odvečna poraba kalorij. Večina "dragocenih" obrokov, postreženih s krompirčkom in sodo, zagotavlja dobro več kot 1.000 kalorij na obrok, kar je več kot polovica povprečnih potreb po kalorijah povprečne osebe, poroča USDA. Če torej jeste hitro hrano tri obroke na dan, boste morda zaužili 150 odstotkov dnevnih potreb po kalorijah. Dolgotrajna poraba kalorij povzroči povečanje telesne teže in debelost. Dejansko je študija CARDIA zaključila, da je uživanje hitre hrane več kot dva dni na teden močno povezano s povečanjem telesne teže in povečanim tveganjem za debelost. Bolezni, povezane z debelostjo, vključujejo metabolični sindrom, srčne bolezni, diabetes in rak.
Visok krvni pritisk
Ena skupna značilnost mnogih hitrih živil, tudi nizkokaloričnih hitrih, je vsebnost visoke soli ali natrija. Trenutno imajo vsi priljubljeni verigi razen enega maščobnih sendvičev nizke maščobe vsaj 60 odstotkov povprečnega priporočenega dnevnega vnosa natrija v višini 2400 mg. Številna živila z nizko kalorično in nizko vsebnostjo maščob so pogosto napolnjena s soljo, da bi imela boljši okus. Toda visoka raven vnosa soli lahko privede do visokega krvnega tlaka, zlasti pri tistih, ki imajo občutljivost za natrij in so prekomerne telesne teže ali debeli, poroča Ameriška zveza za srce.
Bolezni srca in ožilja
Hitra hrana je pogosto polnjena tudi z viri presežka dodanega sladkorja in nasičenih maščob, kot so majoneza, sir in soda. Čeprav to pomeni presežek kalorij in povečanje telesne teže, lahko postane tudi neodvisen dejavnik tveganja za srčno-žilne bolezni. Izkazalo se je, da nasičene maščobe zvišujejo skupno raven holesterola, medtem ko lahko velik vnos sladkorja povzroči simptome metaboličnega sindroma, ki vključujejo povečane trigliceride. Zvišane vrednosti trigliceridov in holesterola so pokazatelji srčno-žilnih bolezni in so povezane s povečanim tveganjem za srčni infarkt in možgansko kap.
Sladkorna bolezen
Številna prej omenjena zdravstvena stanja so povezana med seboj in sladkorna bolezen ni nič drugačna. Prekomerni vnos sladkorja, debelost in presnovna odpornost na inzulin so pomembni dejavniki tveganja za nastanek sladkorne bolezni. Študija CARDIA je pokazala tudi, da je uživanje hitre hrane več kot dvakrat na teden močno povezano z odpornostjo proti insulinu in povečanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2. In sladkorna bolezen močno poveča vaše tveganje za bolezni srca in ožilja, zato se, ko razvijete eno od teh stanj, verjetno soočate z večjim tveganjem vseh.
Ali lahko vsak dan zdravo jeste hrano?
Medtem ko so se verige hitre prehrane trudile ponuditi možnosti nizke kalorije, z nizko vsebnostjo maščob in malo natrija, je še vedno izziv ugotoviti, ali so te postavke menija resnično zdrave. Na primer, nekatere restavracije s hitro prehrano na svojem jedilniku ponujajo solate, ki zagotavljajo več kalorij in maščob kot veliki hamburgerji zaradi velikih količin dodanega sira, ocvrtega piščanca in visoko kaloričnih solatnih prelivov. Najboljši način za ugotovitev, ali je določen obrok s hitro prehrano zdrav, je pregled dejstev o prehrani v restavraciji ali na spletu. Preverite vsebnost kalorij, nasičenih maščob, natrija in sladkorja. Če se ne želite motiti s številkami, naročite možnosti, ki jih namesto ocvrte pečejo na žaru ali pečejo. Poleg tega zmanjšajte ali odpravite vire dodanih kalorij in maščob, kot so majoneza, posebne omake, sir ali kremni solatni prelivi. Na koncu izberite bolj zdrave stranske možnosti, če so na voljo, na primer stranske solate ali pečen krompir.
