Številne ideje za večerjo brez maščob predstavljajo zelenjavo kot glavno jed. Dieta z nizko vsebnostjo nasičenih maščob, trans maščob in holesterola ni le zdrava, ampak lahko pomaga preprečiti kronične bolezni. Ne pozabite pa, da niso vse maščobe slabe. Živila z veliko omega-3 maščobnih kislin so pravzaprav dobra za vas, saj pomagajo znižati holesterol in zmanjšajo tveganje za srčne bolezni. Mononasičene in polinenasičene maščobe, kot so olivno olje, oreščki in žafranikovo olje, so prav tako dobre za vas in jih je treba vključiti v vaše dolgoročne prehranske načrte. Pred začetkom kakršne koli nove prehrane se vedno posvetujte s svojim zdravnikom.
Juha iz skvoša
Juha iz squasha je hitra in enostavna nemastna večerja. Bučo zakuhamo ali skuhamo, narežemo in zmešamo z nemastnim mlekom ali nemastjo pol in pol. Začimba po okusu. Bučke iz bučk, bučke in želod iz bučk niso samo maščobne, temveč zagotavljajo visoko vsebnost kalija, vitamina B, vitamina C, folne kisline, niacina, vitamina B6 in prehranskih vlaknin. Squash je tudi vir beta karotena, spojine, ki se v telesu pretvori v retinol. Po podatkih MayoClinic.com je retinol vitalna kemikalija za vid in se tudi pretvori v retinojsko kislino, spojino, ki je bistvena za rast celic.
Mešana solata
Avtorica Elizabeth Jyothi Mathew v svoji knjigi "Več kot 100 receptov brez maščob" ponuja recept za nemastno mastno mešano solato, ki vsebuje solato, korenje, kumare, jabolka in rdeče zelje. Sestavine operemo in nasekljamo ter pomešamo. Namesto solatnega preliva, čez solato posujte nekaj maščobnega jogurta. Pred solato potresemo nasekljano svežo meto.
Ratatouille
Ratatouille je zelenjavna enolončnica, priljubljena v Franciji in drugih delih Evrope. Paprika je običajno narejena v paradižnikovi osnovi. Ratatouille lahko pripravimo v lončku in ga pustimo, da se ves dan duši na nizkem ognju. Narezajte štiri velike, zrele paradižnike in jih dodajte v lonec. Sesekljajte zelenjavo, vključno z jajčevci, čebulo, papriko, gobami, bučkami, korenčkom. Najboljša stvar ratatouille je, da lahko uporabite katero koli zelenjavo, ki vam je všeč. Po okusu dodajte zdrobljen česen ter sol in poper.
