Čeprav številne diete priporočajo, da drastično zmanjšate vnos ogljikovih hidratov, da shujšate, lahko uživate hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, če zmanjšate skupno vsebnost kalorij. Vendar pa lahko izbira pravih ogljikovih hidratov pospeši vaša dieta. Zaradi razlike v kalorijah se vam zdi, da je polnozrnata moka boljša izbira kot moka s črno moko za diete, vendar je treba upoštevati še druge prehranske vrednosti. Preverite oznake izdelkov, saj se lahko podatki o hranilni vrednosti med znamkami razlikujejo.
Kalorije
Pire moka je več kalorij, saj jih je 113 v vsaki 1/4 skodelice, v primerjavi s 100 v polnozrnata moka. Zaradi tega je polnozrnata moka prednostna za diete, saj vam lahko nižja vsebnost kalorij pomaga doseči kalorični primanjkljaj, potreben za hujšanje. Medtem ko se 13 kalorij morda ne zdi pomembno, mnogi recepti zahtevajo več kot to količino. Če recept zahteva dve skodelici moke, bi recept s črkovanjem vseboval 96 več kalorij kot recept za polno pšenico; 26 minut dvigovanja uteži bi bilo potrebno nadoknaditi to razliko v kalorijah.
Maščoba
Pirana moka je maščobe nekoliko večja kot polnozrnata moka, saj prva vsebuje 1 gram, slednja pa vsebuje.5 gramov na 1/4 skodelice. Obe vrsti moke ne vsebujeta nasičenih maščob, vrste maščobe, ki lahko povečata tveganje za srčne bolezni. Prehranske maščobe so potrebne za splošno zdravje, vendar je veliko kalorij, zato se boste morda želeli izogibati hrani, ki je bogata z maščobami.
Ogljikovi hidrati
Večina moke je bogata z ogljikovimi hidrati, pira in polnozrnata moka pa nista izjema. Pirana moka zagotavlja 22 gramov ogljikovih hidratov na 1/4 skodelice, polnozrnata moka pa 21 gramov. Zaradi tega oboje verjetno ne bo primerno za diete z malo ogljikovih hidratov. Če želite peči na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je morda bolj primerna sojina moka, saj 1/4 skodelice vsebuje le 9 gramov ogljikovih hidratov.
Vlakno
Vlaknine so hranilo, ki zagotavlja občutke polnosti, zato je lahko koristno za izgubo teže. Vsaka 1/4 skodelice pire moke vsebuje 4 grame vlaknin, 1/4 skodelice polnozrnate moke pa 3 grame vlaknin. Čeprav ta razlika ni velika, boste morda našli pire moko več polnjenja v receptih, ki uporabljajo več kot 1/4 skodelice moke.
Beljakovine
Polnozrnata moka in moka iz pira sta vsebovana 4 grame beljakovin. Glede na raziskave iz "The American Journal of Clinical Nutrition" iz maja 2008, lahko visoka vsebnost beljakovin pomaga pri hujšanju, saj zagotavlja večjo sitost kot druga hranila, telo pa porabi bistveno več kalorij, ki jih prebavi. Če želite, da ima moka več beljakovin, bo lahko soja koristna, saj vsebuje 15 gramov na 1/4 skodelice.
Gluten
Tako pira, kot polnozrnata pšenica vsebujejo pšenični gluten, vrsto beljakovin v pšeničnih izdelkih. Medtem ko večina ljudi lahko prebavi gluten, pa tisti s celiakijo ne morejo. Tako sta obe vrsti moke neprimerni za načrte hujšanja brez glutena.
