Pripravite lahko krofe, vrhunske v slastnih, sladkih slaščicah, na več načinov, vključno s krofi, vzgojenimi s kvasovkami, in kolačem. Tradicionalno globoko ocvrti, krof za torte začnemo z moko, ki jo naredimo s pecilnim praškom, sladkorjem, mlekom in maslom. Testo običajno popečemo neposredno v vroče olje v krofni obliki ali v krofne kalupe za peko. Če pekač nekaj časa počiva, bo testo strdilo, tako da bo bolj podobno testo, ki ga lahko ročno razvaljate in oblikujete pred roko.
Korak 1
V večji mešalni posodi združite moko, pecilni prašek, sol in muškatni orešček. Za vsak ducat krofov, ki jih želite narediti, uporabite približno 3 skodelice moke, 3 žlice sode bikarbone, približno 1/2 čajne žličke soli in črtico ali več muškatnega oreščka.
2. korak
V ločeni mešalni posodi zdrobite jajca, sladkor in vaniljev ekstrakt s stojalom ali ročnim mešalnikom, dokler mešanica ni gosta in svetlo rumene barve. Za vsako ducat krofov, ki jih želite narediti, uporabite dve jajci in približno 2/3 skodelice sladkorja.
3. korak
Mešanico moke malo po malo dodajte v mešanico jajc in sladkorja, izmenično z mlekom in stopljenim maslom, dokler se vse sestavine ne združijo. Uporabite 1/2 skodelice mleka in 3 žlice stopljenega masla. Ko dodate dodatne sestavine, mora biti mešalnik na nizki hitrosti.
4. korak
Nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastane mehko, gosto testo. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in pred uporabo pustimo počivati na sobni temperaturi 10 do 30 minut. Če želite testo razvaljati v krofne, ga pustite počivati največ 10 do 15 minut. Če želite, da se dovolj zgosti, da ustvarite mehko testo, ki ga lahko razvaljate, pustite počivati polnih 30 minut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Mešanje sklede
Moka
Pecilni prašek
Sol
Muškatni orešček
Jajca
Sladkor
Izvleček vanilije
Stojalo ali ročni mešalnik
Namig
Za popečenje krofov iz testa napolnite vrečko za cevovode s testo in na kvadrat pergamentnega papirja nataknite krog krogličnega kroga. Krof previdno potisnite s pergamentnega papirja v olje, da se ocvrti. Kuhajte približno 1 minuto na stran ali dokler obe strani ne postaneta zlato rjave barve. Prestavite na ploščo s papirnatimi brisačami, da se odcedi in ohladi.
Pred ohlajanjem lahko vrete sveže sveže kuhane krofe v sladkorju v prahu ali cimetovem sladkorju. Če pa krofe želite zamrzniti, jim dovolite, da se najprej odtečejo na papirnatih brisačah in se popolnoma ohladijo, nato pa zgornjo polovico potopite v katero koli vrsto glazure ali zmrzali, ki jo želite.
