Absorpcija hrane in emulgiranje maščob v prebavnem sistemu

Če želite izkoristiti molekule hranil v hrani, jih morate absorbirati v svoje telo, kjer lahko hranijo vaše celice. Več različnih mehanizmov za lažjo absorpcijo molekul hranil. Da absorbira maščobo, jo je treba najprej prebaviti, kar je odvisno od postopka, ki se imenuje emulgiranje.

Hrana se mora v vašem sistemu razgraditi, preden se hranila lahko absorbirajo. Zasluge: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images

Prebava

Preden absorbirate večino komponent v svoji hrani, morate razgraditi velike molekule na manjše, ki jih lahko odnesete v krvni obtok. Nekateri preprosti sladkorji, na primer glukoza, pred absorpcijo ne zahtevajo prebave. Najprej je treba razgraditi namizni sladkor, škrob, beljakovine in maščobe. Prebava ogljikovih hidratov se začne v ustih; Prebava beljakovin se začne v želodcu. Prebava maščob se ne začne, dokler ne doseže tankega črevesa, razlaga dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Human Physiology."

Emulgiranje maščob

Ogljikovi hidrati in beljakovine se raztopijo v vodi, kar omogoča, da prebavni encimi na njih delujejo, maščobe pa ne. Vaša jetra proizvajajo snov, imenovano žolč, ki se izloča v tanko črevo. Ta razgradi maščobe v procesu, imenovanem emulgiranje, ki učinkovito naredi maščobe v vodi topne. Prebavni encimi v tankem črevesju jih lahko nato razgradijo.

Absorpcija ogljikovih hidratov in beljakovin

Ogljikovi hidrati in beljakovine se absorbirajo v tankem črevesju, vendar njihove sestavne molekule - monosaharidi in aminokisline - ne morejo skozi celice membrane tankega črevesa v krvni obtok. Prenašalne beljakovine v celicah tankega črevesa uporabljajo natrij za pomoč pri prenosu monosaharidov in aminokislin v kri, razlaga dr. Gary Thibodeau v svoji knjigi "Anatomija in fiziologija."

Absorpcija maščob

Trigliceridi, molekule maščob v hrani, so sestavljeni iz hrbtenične molekule, imenovane glicerol, vezane na tri molekule, imenovane maščobne kisline. Ko prebavite maščobo, se razgradi na dve maščobni kislini in na monoglicerid, to je glicerol z eno maščobno kislino. Teh molekul ni treba prevažati čez tanko črevo; lahko selijo neposredno v celice sluznice. Od tam naprej nadaljujejo v limfni sistem in se sčasoma prebijejo v krvni obtok.