Pankreasa je organ, ki se nahaja za želodcem in se povezuje s črevesjem tik pod želodcem. Ta organ je odgovoren za proizvodnjo encimov, ki pomagajo pri prebavi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v živilih, piše na spletni strani Jackson Seigelbaum Gastroenterology. Odgovoren je tudi za proizvodnjo insulina, ki uravnava raven glukoze v krvnem obtoku. Diabetes, alkoholizem in drugi dejavniki lahko povzročijo različne bolezni trebušne slinavke, vključno z akutnim pankreatitisom. Medtem ko je za bolezen trebušne slinavke potrebna zdravniška pomoč, lahko določena živila prispevajo tudi k vnetju in poškodb trebušne slinavke.
Prehranska terapija ni namenjena nadomestitvi zdravniške oskrbe. Pred spremembo prehrane se posvetujte s svojim zdravnikom.
Predelana hrana
Predelana živila, kot so tista, ki vsebujejo velike količine rafinirane bele moke, sladkorja in delno hidrogenirana olja, lahko poslabšajo simptome bolezni trebušne slinavke, so sporočili z medicinskega centra Univerze v Marylandu. Beli kruh, testenine in sladka hrana iz prigrizkov lahko sprožijo trp v proizvodnji inzulina, kar lahko poškoduje jetra. Polnozrnat kruh, polnozrnate testenine in prigrizki z nizkim sladkorjem lahko nadomestijo sladko, rafinirano hrano.
Rdeče meso
Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu naj se ljudje s pankreatitisom in drugimi boleznimi trebušne slinavke izogibajo uživanju rdečega mesa, ki vsebuje visoko vsebnost nasičenih maščob. Tudi drugo meso z veliko nasičenih maščob, na primer slanina in šunka, škoduje trebušni slinavki. Visoki nivoji trigliceridov močno prispevajo k pankreatitisu, ugotavlja dr. James F. Balch, avtor recepta za prehransko zdravljenje. Pusto meso, tofu, fižol in riba so odlična beljakovinska nadomestila za rdeče meso.
Alkohol
Dr. Balch je alkohol eden najpomembnejših dejavnikov bolezni trebušne slinavke. Ljudje s pankreatitisom naj se izogibajo uživanju alkohola v kakršni koli obliki. Tako kot rafinirani sladkorji tudi alkohol poveča proizvodnjo inzulina v krvnem obtoku. Prav tako znižuje raven antioksidantov v telesu, kar povečuje verjetnost pankreatitisa, so sporočili z medicinskega centra Univerze v Marylandu.
