Folate, vitamin B-12 in železo lahko primanjkuje omejevalnih diet. Za tvorbo DNK potrebujete folat in vitamin B-12 ter vitamin B-12 in železo za tvorbo rdečih krvnih celic. Ker se vitamin B-12 nahaja le v živalskih izdelkih in obogateni hrani, je seznam živil, ki vsebujejo vsa tri od teh hranil, relativno kratek.
Najboljše možnosti
Okrepčena žita imajo lahko do 100 odstotkov dnevne vrednosti za vsa navedena hranila ali več v vsaki porciji, vendar se količina razlikuje pri različnih žitih. 3-unčna porcija govejih jeter zagotavlja 54 odstotkov DV za folate, 1, 178 odstotka DV za vitamin B-12 in 117 odstotkov DV za železo; in 3 unče rakov ima približno 9 odstotkov DV za folate, 163 odstotkov DV za vitamin B-12 in 4 odstotke DV za železo.
Živila z visoko vsebnostjo posameznih hranil
Najverjetneje boste želeli dobiti tudi folate, vitamin B-12 in železo iz druge hrane. Najboljši viri folatov so fižol, leča, beluši, zelena listnata zelenjava, avokado, brokoli, pomaranča, kruh, mango, papaja in šipek. Če želite povečati svoj vitamin B-12, jejte morsko hrano, obogatene sojine izdelke, govedino, jagnjetino, mlečne izdelke in jajca. Živila, bogata z železom, vključujejo morske sadeže, oreščke, semena, govedino, jagnjetino, fižol, polnozrnata žita, tofu, temno listnato zelenico in kakav v prahu.
