Nekatera živila hitro povišajo vaš krvni sladkor, kar je še posebej nevarno, če obvladate sladkorno bolezen. Ta živila imajo visoko oceno glikemičnega indeksa 70 ali več. Medtem ko je večina sadja in zelenjave nizko na glikemični indeks, je več vrst visoko ali celo zmerno z oceno med 55 in 70. Te vrste pridelka se boste želeli izogniti ali omejiti, da bo krvni sladkor ostal znotraj cilja domet.
Zrele banane
Prezrele banane, ki pokažejo nekaj rjavih lis, vsebujejo več sladkorja kot manj zrele banane. Na primer, premalo zrela zelena banana ima lahko nizko le 30 oseb. Toda tisti, ki je sedel in se obarval rjavo, ima lahko 70 ali več. To ne pomeni, da morate preskočiti banane. Namesto tega izberite tiste, ki imajo lupino zelenkaste barve, in jih pojejte v nekaj dneh, preden popolnoma zorijo.
Drugo sadje
Surove marelice so na glikemičnem indeksu zmerno visoke, povprečna ocena je 57. Mangoji so lahko nekoliko glikemični indeks, če so zelo zreli, sladki in sočni. Prekomerno zreli mango se na GI giblje okoli 60. Papaja ima približno enako GI kot mango. Ananas je tudi na lestvici navadno visok, ocena je 66. Če raje grizite grozdje, se izogibajte črnemu grozdju. Ta sorta ima oceno 59, medtem ko lahko zeleno in rdeče grozdje ocenjujeta kot 43. Nazadnje se izogibajte lubenici, če se borite za stabilizacijo krvnega sladkorja. Lubenica ima 72 glikemični indeks.
Koreninska zelenjava
Koreninska zelenjava ima veliko škroba, ki se sčasoma spremeni v glukozo, zato je velika verjetnost, da bo močno vplivala na vaš krvni sladkor. Pesa je zmerno visoka na glikemičnem indeksu, pri 60. Manioc, vir tapioke in rutabaga, so druge koreninske zelenjave z visoko GI. Te škrobne zelenjave so na mizi 72 do 81. Peteršilj je tudi zelo visok, rezultat je 97.
Anketa o pljuvanju
Krompir se giblje od zmernega do visokega na lestvici GI, odvisno od sorte. Sladki krompir, ki ga jemo s kožo, je na splošno malo, z oceno 44 do 48. Če pa jih olupite in jeste samo notranjost, se hitreje prebavijo in hitreje vam dvignejo krvni sladkor. Olupljen in kuhani sladki krompir ima oceno približno 59. Pečen krompir z rožicami ima na drugi strani glikemični indeks od 94 do 111. Beli pečen krompir je nižji, ocena je na lestvici 60. Tako kot pri sladkem krompirju tudi luščenje kože teh krompirjev poveča njihovo število glikemičnega indeksa.
