Rdeče grozdje izdelujemo v rdeče vino, grozdni sok, džeme in želeje ali preprosto uživamo sveže iz trte. Naredijo si nizkokaloričen, hranljiv prigrizek. Rdeče grozdje in številne druge temnopolte sorte vsebujejo številne spojine, ki zagotavljajo številne zdravstvene koristi. Rdeče grozdje je ponavadi precej sladko, čeprav sta barva in zrelost pomembna dejavnika.
Rdeče grozdje
Vse namizno, vino in rozino grozdje izvirajo iz iste družine in rodu vinske trte, čeprav obstaja več kot 60 različnih vrst in dobesedno na tisoče sort grozdja, pravi "Superfoods: Zdrava hrana na planetu." Namizno, vino in rozino grozdje pridejo v vseh barvah, vključno z rdečo. Rdeče namizno grozdje je pogosto večje velikosti, brez semen in ima relativno tanko kožo. V nasprotju s tem je rdeče grozdje, ki se uporablja za pridelavo vina, običajno manjše, vsebuje semena in ima debelejšo kožico. Rdeče, zeleno in vijolično grozdje so najpogosteje porabljene barve v ZDA, čeprav obstajajo tudi rumene, črne, modre in rožnate sorte.
Koristi za zdravje
Rdeče grozdje vsebuje različne fitohranila, ki so bila dobro raziskana in razglašena za koristne za zdravje. Morda je najbolj znan resveratrol, ki je močan antioksidant, ki ga najdemo predvsem v koži temno obarvanega grozdja, v manjših količinah pa tudi v semenih in mesu. Antioksidativna sposobnost resveratrola in drugih flavonoidov v rdečem grozdju dokazano učinkovito odpravlja proste radikale ter zmanjšuje poškodbe in staranje tkiv, kar spodbuja imunost in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, kot so dojka, prostata in debelo črevo, glede na to "Navadna referenca za zelišča in dodatke." Na splošno velja, da temnejša je barva kože grozdja, več resveratrola vsebuje. Poleg tega rdeče grozdje in druge barve vsebujejo melatonin, ki je hormon, ki uravnava vaš spanec in vpliva na številne druge hormone.
Nabiranje sladkih sort
Če želite dobiti najbolj aromatično rdeče grozdje z najvišjo koncentracijo antioksidantov in hranil, vedno izberite polno zrela, ki izgledajo debelo in brez gub. Morali bi biti trdno pritrjeni na zdravo steblo in ne puščati nobenega soka. Primarni način napovedovanja sladkosti grozdja je prek barve. Rdeče grozdje naj bo za večino sladkosti temno rdeče barve, čeprav se sladkost razlikuje tudi glede na vrste. Rdeče sorte grozdja, znane po sladkem, vključujejo cesarja, kardinala, monukko in globus. Če boste kupili nekaj rdečega grozdja iz špecerijo in ugotovili, da ni dovolj sladko za vaše nepce, pustite, da dozori dan ali dva več na trti. Za razliko od nekaterih drugih sadežev grozdje ne bo zorelo več, ko ga odstranimo iz trte.
Previdnosti
Vse sorte in barve konvencionalno pridelanega grozdja dosledno imajo višjo raven ostankov pesticidov v primerjavi z drugim sadjem in večino zelenjave. Zato je pomembno, da temeljito operemo vse grozdje, kupljeno v trgovini z živili, tudi če ima ekološko etiketo. Obstaja nekaj naravnih rastlinskih dodatkov, ki jih lahko dodamo vodi za grozdje in druge pridelke, da se vpijejo. Ti dodatki pomagajo razgraditi spojine pesticidov, vezane na proizvod.
