Kaj je prva stvar, ki vam pade na pamet, ko pomislite na lubenice? Verjetno ne semen. To se lahko zgodi kot presenečenje, vendar so semena lubenice pravzaprav odličen vir beljakovin, magnezija, cinka, folatov in drugih hranil. In ne, lubenica ne bo povzročila, da bi zrasel v trebuhu. To je samo mit.
Zakaj jesti semena lubenice?
Zdravstvene koristi lubenice so v medicini splošno priznane. To okusno sadje, bogato z likopenom, beta karotenom in drugimi antioksidanti, lahko ščiti pred rakom, diabetesom in srčno-žilnimi težavami. Poleg tega je 92 odstotkov vode in ima le nekaj kalorij na porcijo. Rdeča mesna lubenica se ponaša z do 40 odstotki več likopena kot paradižnik; ta močan antioksidant nevtralizira proste radikale, znižuje raven holesterola in zavira rast tumorjev.
Večina ljudi ne ve, da so semena lubenice enako zdrava kot sadje samo. Napolnjene z beljakovinami, cinkom, bakrom, manganom in vitamini skupine B pakirajo zajeten prehranski udarec. Ena skodelica zagotavlja 139 odstotkov dnevne vrednosti (DV) magnezija, bistvenega minerala, ki uravnava več kot 300 presnovnih in encimskih reakcij v telesu. Dobili boste tudi naslednja hranila:
- 602 kalorij
- 30, 6 gramov beljakovin
- 16, 5 grama ogljikovih hidratov
- 51, 2 grama maščobe
- 82 odstotkov DV fosforja
- 74 odstotkov DV cinka
- 44 odstotkov DV železa
- 87 odstotkov DV mangana
- 6 odstotkov DV kalcija
- 19 odstotkov DV niacina
- 16 odstotkov DV folata
Posušena semena lubenice imajo več beljakovin in mineralov kot bučna in sončnična semena. Ena skodelica bučnih semen se za primerjavo ponaša z 11, 9 grama beljakovin, 34, 4 grama ogljikovih hidratov in 42 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa magnezija. Enaka količina sončničnih semen ima le 9, 6 grama beljakovin.
Kako jesti semena lubenice
Popolnoma ni razloga, da bi odvrgli ta hrustljava, hranljiva semena. Če želite v celoti izkoristiti koristi, jih poženejte in nato pustite, da se posušijo naravno - ali uporabite dehidrator. Njihove lupine bodo med kalitvijo odpadle. Dodajte ščepec soli in jih uživajte kot prigrizek ali pa jih posujte po zelenjavi. V prodajalnah zdravja lahko najdete tudi vzgojena semena lubenice in maslo semen lubenice.
Drug način uživanja teh okusnih semen je praženje v pečici. Razporedite jih na pekač in pražite 15 minut ali do hrustljavega. Beljakovine v lubenicnih semenih vas bodo hitro napolnile in zmanjšale lakoto.
Za dodaten okus in prehrano dodajte olivno olje in himalajsko roza sol. Če imate sladki zob, postrežite tem semenom s stevijo in cimetom. Še bolje, zmešajte jih z bučnimi semeni, mandlji ali orehi, da ustvarite svojo mešanico sledi. Dodajte čips iz temne čokolade, da boste v svoji prehrani dobili več antioksidantov.
Morebitne koristi za zdravje
Od hujšanja in žareče kože do izboljšanja imunskega delovanja imajo semena lubenice nešteto koristi. Najprej so odličen vir magnezija, četrtega najbolj obilnega minerala v telesu. Glede na pregled iz leta 2017, objavljen v reviji Scientifica, ta spojina igra ključno vlogo pri proizvodnji energije, živčnih funkcijah, sintezi DNK, sintezi beljakovin in nadzoru glukoze v krvi. Pomaga tudi pri uravnavanju krvnega tlaka in podpira duševno zdravje.
Ta semena, bogata s folati, lahko pomagajo zaščititi pred napakami živčne cevi, depresijo in celo rakom. Kot ugotavljajo Nacionalni inštituti za zdravje, lahko folati zmanjšajo tveganje za prezgodnji porod in preprečijo možgansko kap. Prispeva tudi k delitvi celic in sintezi DNK.
Ena skodelica posušenih semen lubenice se ponaša s 87 odstotki priporočene dnevne dobe mangana, minerala, ki prispeva k rasti in razvoju, podpira imunsko delovanje in pomaga pri prebavi. Prav tako pomaga telesu pretvoriti hrano v energijo in povečuje vaše naravne obrambe zaradi svojih antioksidativnih učinkov.
Semena lubenice spodbujajo izgubo teže
Semena lubenice so morda ena najboljših dietnih živil, ki jih ne jeste. Ena porcija praženih semen, ki je enaka 1/3 skodelice, vsebuje 8 gramov beljakovin, 3 grame neto ogljikovih hidratov, 13 gramov maščob in le 150 kalorij. So popoln prigrizek med obroki in se ponašajo z večjo prehransko vrednostjo kot čips, bageli ali krekerji.
Beljakovine v semeh lubenice lahko olajšajo hujšanje. Leta 2016 je Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics objavil metaanalizo, ki je pokazala, da beljakovine povečajo občutek polnosti. Poleg tega so diete z visoko vsebnostjo beljakovin dolgoročno bolj vzdržne in lahko vodijo do večje izgube teže kot običajne beljakovinske diete, kaže študija iz leta 2017, objavljena v Debelih dejstvih.
To hranilo ravno tako uravnava hormone, ki uravnavajo apetit in vam zaradi visokega termičnega učinka pomagajo porabiti več kalorij čez dan, kot opozarja današnji dietetik. Poleg tega pomaga pri gradnji in ohranjanju vitke mišične mase v kombinaciji z redno vadbo. Ko ste na dieti, želite ohraniti vitko maso, da boste metabolizem ohranili. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin so semena lubenice idealna za vegane in vegetarijance ter se prilegajo večini diet.
Ponavadi sijočo kožo
Ta semena, napolnjena s cinkom, magnezijem in antioksidanti, negujejo vašo kožo in lahko upočasnijo staranje. Na primer, cink lahko pomaga zaščititi pred aknami. Ta mineral je varna, učinkovita alternativa tradicionalnim zdravljenjem aken zaradi pomanjkanja stranskih učinkov, kaže pregled iz leta 2017, objavljen v Dermatologic Therapy.
Magnezij koristi tudi vaši koži. Nizka vsebnost tega minerala lahko pospeši fiziološko staranje. Kot ugotavlja International Journal of Sciences, magnezij pomaga ohraniti telomerno strukturo in ima ključno vlogo pri sintezi DNK in RNK. Če ga zaužijemo v primernih količinah, podpira zdravo staranje in lahko pomaga pri preprečevanju starostnih motenj.
Beljakovine v lubenicnih semenih bodo ohranile kožo mlado in sijočo. To hranilo pomaga pri proizvodnji kolagena, spodbuja rast novih tkiv in podpira obnovo tkiva. Je tudi sestavni del vaše kože, las in nohtov.
Naj bo vaše srce zdravo
Potrebujete še en razlog, da prigrizete seme lubenice? Pomislite na svoje srce. Ta semena so bogata z minerali v sledovih in elektroliti, ki spodbujajo zdravje srca in ožilja. Kalij na primer pomaga vzdrževati tekočino in volumen krvi, uravnava krvni tlak in ščiti pred možgansko kapjo in srčnimi boleznimi.
Magnezij, še eno ključno hranilo semen lubenice, preprečuje izgubo kalija in podpira delovanje srca, poroča BMJ. Poleg tega lahko pomaga znižati krvni tlak in zaščiti pred srčno-žilnimi motnjami, kot so ateroskleroza, ventrikularna aritmija in nenadna srčna smrt. Ta mineral lahko izboljša nadzor glikemije in zmanjša tveganje za diabetes.
Torej, kaj čakaš? Zdaj, ko poznate prednosti lubenicnih semen, jih vključite v svojo prehrano. Uporabite jih v domačih energijskih palicah, zmešajte jih z jogurtom ali jih uživajte pražene med gledanjem vašega najljubšega filma ali po zahtevni vadbi. To je preprost in učinkovit način za zaščito zdravja in povečanje vnosa hranil.
