Trgovina z živili delis ponuja razno narezano meso za kosilo, od katerih je veliko presenetljivo pusto in hranljivo. Meso za kosilo spada v tri osnovne kategorije: celi kosi, razrezani in predelani. Celi kosi so nespremenjeni obroki kuhanega mesa, narezani na tanko za sendviče in podobno. Tako ločeno kot predelano meso zahteva več korakov med kmečkimi dvorišči in krožnikom za kosilo. Ocenjevanje zdravja določene vrste mesa za kosilo zahteva ogled prehranskih vrednosti, dodatkov, konzervansov in celotnega mehanizma predelave.
Celi kosi
Sesekljano, predelano in oblikovano meso vnaša v živila dodatke, ki vplivajo na hranilno vrednost končnega izdelka. Klobase, bolonje in drugi močno predelani mesni izdelki se običajno izdelujejo z ostanki delov, kot so jeziki in srca. Z nekaj izjemami celi kosi predstavljajo bolj zdravo izbiro kot katera koli oblika predelanega mesa. Vendar bodite pripravljeni plačati več, saj stanejo celi kosi mesa več kot njihovi predelani sorodniki.
Piščanca, Turčije in šunke
Piščanca in purana so po hranilni vrednosti vrhunski kosi mesa. V naravi so z veliko beljakovin in malo kalorij. Šunka je nekoliko mastnejša, vendar vseeno boljša od govejega ali predelanega mesa. Preverite datume razprodaje vseh mesnih kosil in pazite, da jih ne hranite predolgo. Sveže narezano meso bo v hladilniku ostalo do tri dni, pakirane rezine pa ostanejo varne tri do pet dni.
Izbira z nizko vsebnostjo maščob
Zdrava mesna kosila pogosto oglašujejo svojo vitkost neposredno na embalaži. Ni redkost videti narezke z nizko vsebnostjo maščob, ki so več kot 95-odstotni brez maščob. Jeti zdravo pomeni tudi branje in razumevanje nalepk o prehrani. Pogosto spregledan vidik prehranjevanja je velikost postrežbe, ki je priporočena porcija za povprečnega človeka. Najbolj zdravo meso za kosilo v trgovini z živili hitro postane nezdravo, ko na en sendvič naložijo tri ali štiri obroke.
Opozorilni znaki
Predelano meso - bolonja, hrenovke, salame in feferoni, če jih naštejem - vsebujejo toliko neznanih elementov, da je najbolj modra izbira, da se jim v celoti izognemo. Meso za kosilo je prav tako zmerno veliko natrija, nekateri paketi pa vsebujejo več kot 800 mg na porcijo. Proizvajalci v svoje meso za kosilo pogosto dodajo vodo ali sokove. Ti dodani sokovi povečujejo težo embalaže, vendar ne dodajajo ničesar glede prehrane. Poiščite možnosti z nizko vsebnostjo natrija z najmanj dodanimi sestavinami.
