Piščančja krila so vrhunska hrana za udobje. Slani piščanec, zavit v začinjeno-sladko omako, je popolna jed za družinski obrok ali priložnostno zabavo. Na žalost je v ocvrtih piščančjih krilih veliko maščob in kalorij, vendar ne skrbite. Za izdelavo piščančjih kril ne potrebujete globokega cvrtnika. Obstajajo drugi, veliko bolj zdravi načini priprave te klasične predjedi - načini, ki ne bodo uničili vaše prehrane.
Parjenje
Parjenje je ena izmed najučinkovitejših metod za kuhanje hrane, saj je para visoko energijska in zelo hitro prenaša toploto na hrano, je v svoji knjigi "O hrani in kuhanju - znanost in zgodovina kuhinje" poročal znanstvenik o hrani Harold McGee. McGee priporoča uporabo pare za kuhanje majhnih kosov mesa - dobra metoda za piščančja krila. Para pomaga izločati maščobo iz piščanca in tako zmanjša skupno kalorično obremenitev. Če želite pariti piščančja krila, uporabite košaro za kuhanje na pari, mikrovalovne vrečke s paro ali pa krilca v pari, ki so v pečici.
Pečenje pečice
Praženje pečice je še en dober način za kuhanje piščančjih kril. Praženje daje piščančjim krilcem hrustljavo zunanjost brez cvrtja. Vendar pa kuhar Alton Brown poroča, da praženje v pečici pogosto omogoča, da se maščoba v piščančjih krilih opeče in kadi, preden se meso skuha. Da bi to preprečili, Cooks.com priporoča, da zamrznjena piščančja krila postavite na aluminijasti pekač za enkratno uporabo in jih potisnete neposredno v 250-stopinjsko Fahrenheitovo pečico, ne da bi jih odtajali. Če želite, jim dodajte bivolje omako ali drugo začimbo, preden jih potisnete v pečico.
Pečen na žaru
Žar je še en zdrav način kuhanja piščančjih kril. Žari, zlasti oglje na žaru, dodajo globok okus brez dodajanja sladkih glazur ali mastnih omak. Če želite drobno drobiti predmete, revija "Cooks Illustrated" za junij-julij 2007 priporoča, da kovinsko hladilno rešetko razpršite z visoko vročinskim razpršilcem proti prsti, postavite rešetko pravokotno na rešetke rešetke in rešetko na hladilno stojalo. To preprečuje, da bi se drobni predmeti nalepili na rešetke na žaru ali padli nanje. Krila preverjajte pogosto, saj ponavadi zlahka gorijo.
Uporaba za zalogo
Končni način kuhanja piščančjih kril je njihova uporaba na zalogi. Domača piščančja zaloga je okusen način, da dodate okus juham, enolončnicam in omakam. Ker imajo piščančja krila veliko vezivnega tkiva, dodajo bogastvo in telo na zalogo, ki ga cel piščanec ne more dostaviti. Če želite uporabiti piščančja krila na zalogi, preprosto zamenjajte piščanca, ki jih vaš recept zahteva, z enako količino piščančjih kril po teži. Rahlo znižajte temperaturo vrelišča, da upoštevamo dejstvo, da so piščančja krila majhna.
