Telesno ravnovesje in volumen krvi v človeškem telesu uravnavata natrijev in kalijev elektrolita. Mnogi ljudje jedo preveč hrane, bogate z natrijem in premalo hrane, bogate s kalijem. Ali torej obstaja kaj sadja in zelenjave z veliko natrija, ki se mu morate izogibati?
Uravnoteženje natrija in kalija
Ameriško združenje za srce razlaga, da ko imate v krvi prekomerni natrij, lahko to povzroči odvečno vodo v krvnih žilah in povečan volumen krvi. To pa poviša vaš krvni tlak.
Visok krvni tlak je tako velika težava, saj lahko škoduje stenam krvnih žil in prispeva k kopičenju plakov, kar na koncu privede do bolezni srca. Poleg zmanjšanja odvečnega natrija v svoji prehrani lahko učinke na krvni tlak izravnate tako, da zaužijete več kalija.
Kot ugotavljajo centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), ni nujno, da sol dodaja sol iz stresalnika soli - ljudje uživajo preveč hrane, bogate z natrijem, ki je predelana ali pakirana. Kar 70 odstotkov natrijevih Američanov poje iz teh živil, le približno 5 odstotkov pa jih dodaja namizna sol.
Hrana, bogata z natrijem, vključuje beli kruh in predelano meso, poroča CDC. Natrij se v manjši meri nahaja v sadju in zelenjavi. Vendar verjetno ne boste slišali za sadje ali zelenjavo, bogato z natrijem.
Živila z veliko natrija in kalija
Torej, zakaj verjetno ne boste slišali za sadje in zelenjavo, bogato z natrijem? Ker sadja in zelenjave seveda ni toliko. Fundacija Produce for Better Health uvršča sadje in zelenjavo med nizko vsebnost natrija, zelo malo natrija in natrija.
Sadje in zelenjava z malo natrija sta tisti, ki imata manj kot 140 miligramov, vendar več kot 35 miligramov. Sem spadajo artičoka, paprika, brokoli, korenje, zelena, redkev in sladki krompir. Verjetno je to najbližje iskanju sadja in zelenjave, bogate z natrijem, in celo njihove količine natrija so majhne, saj lahko varno zaužite do 2.300 miligramov natrija na dan.
To ne pomeni, da predelano sadje in zelenjava nimata veliko natrija. Konzervirana zelenjava in juhe sodijo med živila, bogata z natrijem, ki jih lahko najdete v ameriški prehrani, poroča CDC. Nekatere od teh konzerv pa lahko predstavljajo hrano z veliko natrija in kalija. Na primer, 1 skodelica graha in korenja v pločevinkah vsebuje 663 miligramov natrija in 225 miligramov kalija.
CDC poudarja, da boste v svoji prehrani dobili več hrane, bogate s kalijem: krompir, paradižnik, listnato zelenje, sladki krompir, fižol, banane, mlečni izdelki, losos in školjke.
Če dodate namizno sol tej hrani ali jo vključite v recept z veliko soli, lahko pride do hrane, ki vsebuje veliko natrija in kalija - in je odlična za ravnovesje tekočine. Če ste oseba, ki z znojenjem izgubi veliko tekočine, bi lahko uživanje teh živil z visoko vsebnostjo natrija in kalija bilo dobro za vas, trdijo na Univerzi v Michiganu.
Živila, bogata z natrijem, niso nujno slaba za vas, vendar lahko negativno vplivajo na vaš krvni tlak, če jih zaužijete v presežku in iz ravnotežja s kalijem. Prerežite si predelano hrano in jo napolnite s sadjem in zelenjavo, kar vam bo dalo majhne količine natrija, ki jih potrebujete z večino kalija, ki vam sicer lahko primanjkuje.
