Prehranski kvas je izvleček kvasa, ki je narejen kot prehransko dopolnilo, aditiv za živila in arome. Je odličen vir hranil, predvsem beljakovin. Prehranski kvas se precej razlikuje od pivskega kvasa, pekovskega kvasa in patogenov ali kvasovk, ki povzročajo bolezni. Ne more povzročiti ali prispevati k okužbam s kvasovkami Candida, ker izhaja iz druge vrste, ki je bila deaktivirana.
Prehranski kvas
Hranilni kvas je pogosto izdelan iz deaktivirane vrste kvasovke S. cerevisiae. Deaktivirani kvas vas ne more razmnožiti in okužiti. Prehrambeni izvleček kvasa je v bistvu vsebina kvasa z odstranjeno celično steno, kar dosežemo predvsem z dodajanjem soli in toplote. Prehrambeni izvleček kvasa se lahko uživa v obliki tekočih dodatkov, znotraj namaza s hrano, kot sta Vegemite in Marmite, ali v obliki kapsul v prahu. Prehranski kvas ima okus malo sirastega in je odličen vir beljakovin, vitaminov in mineralov.
Varnost in pomisleki
Hranilni kvas je vsebnost izvlečenih mrtvih in deaktiviranih vrst, ki je ni mogoče uporabiti za kvas ali fermentacijo in vas zagotovo ne more okužiti. Izvlečki kvasa ne vsebujejo nobene vrste Candida, ki so najpogostejši vzrok patogenih okužb kvasovk pri ljudeh. Prehranski kvas je tudi brez glutena, čeprav ste alergični ali občutljivi na izdelke iz kvasa, na primer pivo, bodite previdni. Alergijske reakcije na kvas in okužbe kvasa Candida povzročajo zelo različne simptome.
Simptomi okužbe s kandido
Okužbe kvasovk pogosto povzročajo vrste Candida albicans, čeprav obstaja še nekaj drugih, ki vam lahko povzročijo težave. Candida albicans raje razmnožuje vlažne, tople dele telesa, kot so usta, spolovila, črevesje in pazduhe. Kandida lahko prehaja med kvasovke in glivične oblike. Oblika kvasa se razširi na sluznici in izgleda kot topljeni sir. Oblika kvasovk povzroča draženje, vnetje in srbenje, kar lahko še posebej moti vaginalno kandidiazo. Ko je kvas oblikovan, se lahko spremeni v glivično obliko, ki vdre v tkivo in sprosti toksine. Okužbe s kandido lahko postanejo sistemske in življenjsko nevarne. V nasprotju s tem so alergijske reakcije na prehranski kvas bolj lokalizirane v ustih, ustnicah in obrazu ter vključujejo otekanje zaradi sproščanja histamina. Težave z dihanjem so pogoste tudi pri alergijskih reakcijah.
Vzroki za okužbo s kandido
Okužbe s kandido ne moremo povzročiti z uživanjem prehranskih kvasovk, čeprav jih lahko "nahranimo" z dieto z veliko rafiniranih sladkorjev. Ljudje z ogroženo imunostjo so najbolj dovzetni za okužbo s Candido, ki je lahko posledica okužb, raka, prekomernega zdravljenja, pretiranega stresa in slabe prehrane. Vrste kandidov so normalno pri zdravih ljudeh, vendar jih vedno preverjamo. Motnje prijaznih bakterij v vašem črevesju v kombinaciji s šibko imuniteto močno poveča tveganje za širjenje in okužbo s Candido.
