Pečenka filetnega mignona, znana tudi kot goveji pire, je nežna mišica s sedla na območju krave. Ta mišica se ne uporablja pogosto, kar ima za posledico zelo nežno praženje. Medtem ko je pečenka s filetnimi mignoni na žaru ali pečena, jih pogosto pečemo, ker gre za majhne vitke pečenke, ki se na žaru hitro prekuhajo. Običajna velikost pečenke iz mignonskih filet je 2 do 4 kilograme, zaradi česar je meso idealne velikosti za elegantno družinsko večerjo.
Korak 1
Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak
Pečenico filetnega mignona vzemite iz hladilnika in pustite, da počiva, dokler ne pride do sobne temperature ali 72 stopinj Fahrenheita.
3. korak
Odvečno maščobo odrežite s pečenke. Če ima pečenka še vedno verižno mišico ali dolgo tanko loputo mesa, jo odrežite in rezervirajte za drugačno uporabo.
4. korak
Filetno pečenko premažite z olivnim oljem in česnom, če jo uporabljate. Meso položite v ponev.
5. korak
Pekač postavimo v pečico in pečemo filet mignon pečemo 15 minut. Praženje fileja nekaj minut pri visoki temperaturi bo zunaj porjavilo, kar bo ustvarilo pikantno skorjo.
6. korak
Zmanjšajte toploto na 325 stopinj Fahrenheita in še 20 minut pecite filetno pečenko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb. filet mignon pečenka
Nož
1/4 skodelice olivnega olja
5 mletih stroka česna, poljubno
Pekač
Postrežbo krožnika
Termometer za meso
Opozorilo
Pečenice Filet mignon, kuhane mimo medija, bodo bolj suhe in žilave.
