Kokosovo olje je priljubljena zdrava hrana, ki jo je enostavno vključiti v svojo dnevno rutino. Načini uživanja kokosovega olja vključujejo nadomeščanje masla pri peki, pri cvrtju zelenjave, mešanju v jutranjo skodelico kave, vlažilno kremo ali celo z uživanjem kokosovega olja naravnost iz žlice.
Načini uživanja kokosovega olja
Obstaja veliko načinov uživanja kokosovega olja. Medtem ko se o dejanskih koristih kokosovega olja za zdravje veliko razpravlja, ostaja priljubljena sestavina, zlasti za tiste, ki sledijo posebnim prehranskim programom, kot sta ketogena ali paleo dieta.
Najpreprostejši način, da kokosovo olje postane del vsakodnevne prehrane, tako da ga uporabljate namesto olivnega ali rastlinskega olja pri kuhanju zelenjave ali mesa. Rafinirano kokosovo olje ima visoko stopnjo dima, zato je idealno za mešanje ali praženje. Poskusite namazati sladki krompir s kokosovim oljem, preden jih postavite v pečico, da se pražijo za dodaten okus.
Drug način za vključitev kokosovega olja v vsakdanje življenje je tako, da ga potisnete v pijačo, znano kot neprebojna kava. Prav tako imenovana maslena kava, neprebojna kava združuje črno kavo ali espresso z eno do dvema žlicama vsakega nesoljenega masla iz krav, hranjenih s travo, in olje srednje verige trigliceridov (MCT) (to vključuje kokosovo olje).
Kokosovo olje lahko uporabite tudi za nadomeščanje masla ali rastlinskega olja v peki v razmerju 1: 1. Ne pozabite, da se bo kokosovo olje strdilo pri hladnih temperaturah, zato ga boste morda morali pred uporabo stopiti.
Nekateri radi uživajo kokosovo olje naravnost iz žlice. Uporablja se lahko tudi kot vlažilec ali balzam za lase. Čeprav se kokosovo olje včasih uporablja kot krema za zaščito pred soncem, klinika Mayo ugotavlja, da kokosovo olje kot zaščita pred soncem blokira le približno 20 odstotkov sončnih škodljivih žarkov, namesto priporočenih 97 odstotkov, ki jih najdemo na sončniku SPF 30 ali višje.
Koristi kokosovega olja
Kokosovo olje ima edinstven okus in gladko, prijetno teksturo, ki se lahko vključi v številne prehrambene pripravke. Prav tako lahko zviša holesterol HDL - kar ni slabo.
Dr. Qi Sun, docent na Oddelku za prehrano na Harvard TH Chan School za javno zdravje, pravi, da kokosovo olje ponavadi dvigne koristni holesterol HDL bolj kot druge maščobe, morda tudi zato, ker je kokosovo olje bogato z lavrinsko kislino, maščobna kislina, ki jo telo predela nekoliko drugače kot druge nasičene maščobe.
Za tiste, ki sledijo veganski prehrani, ki se izogiba mesu, perutnini, ribam, jajcem, mlečnim izdelkom in medu, je lahko kokosovo olje koristno, saj lahko daje bogastvo masla brez mleka. Kljub temu morate upoštevati, da kokosovo olje vsebuje toliko kalorij in skupne maščobe kot drugi viri maščob, približno 120 kalorij in 14 gramov maščobe na žlico.
Slabosti kokosovega olja
Glavna skrb za zdravje pri uživanju kokosovega olja je njegova visoka vsebnost nasičenih maščob. Samo ena žlica kokosovega olja vsebuje do 12 gramov nasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča zaužitje manj kot 13 gramov nasičenih maščob na dan.
Po podatkih Harvard Medical School se kokosovo olje pogosto navaja kot zdravo zaradi srca, ker lahko poviša HDL ("dober") holesterol, in ker se vrsta nasičenih maščob, ki jih vsebuje, imenuje "trigliceridi srednje verige".
A četudi je to res, je ameriška srčna zveza v izjavi za leto 2017 zapisala, da bo znižanje vnosa nasičenih maščob in nadomeščanje z nenasičenimi maščobami, zlasti polinenasičenimi maščobami, zmanjšalo pojavnost srčno-žilnih bolezni. Poleg tega ni dovolj trenutnih znanstvenih dokazov, ki bi lahko dokazali, da je kokosovo olje dobro za vas.
Nekateri ljudje lahko kot zdravljenje kože ugotovijo, da uporaba kokosovega olja kot vlažilca lahko zamaši pore. Če ste alergični na uživanje kokosovih oreščkov, prav tako ne smete uporabljati kokosovega olja. Študija iz leta 2017 je pokazala, da so nekateri, ki so jedli kokosovo olje vsak dan, imeli blage driske, vendar niso imeli drugih resnih neželenih učinkov.
