Če kuhanje celotne šunke zveni zastrašujoče, je večerja z zrezkom šunke hitra, preprosta alternativa. Šunkov zrezek je idealen za postrežbo ene ali dveh oseb, manjši rez šunke, ki se prodaja kot debele rezine, pravi Ameriška služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede (USDA FSIS), ki jo običajno kuhamo v ponvi na štedilniku.
Medtem ko je šunkov zrezek in nekatere druge vrste šunke morda že skuhan pred nakupom, je za druge potrebno kuhanje, razlaga podaljšek Michigan State University Extension.
Preverite embalažo vaše večerje z zrezkom šunke in ugotovite, ali je predelana in v celoti kuhana. Za šunko, ki zahteva kuhanje, mora paket vsebovati navodila za kuhanje in varno rokovanje. Z nekaj idejami o receptu z zrezki šunke v škatli z recepti najdete veliko stvari, ki jih lahko naredite s šunkovim zrezkom in zdrobite okusne, okusne jedi.
Vrste pršuta
Izraz šunka se nanaša na sušeno nogo svinjine, pravi USDA FSIS. Kar zadeva različne vrste šunke, obstaja vrtoglava paleta možnosti - vključno s suhim, suhim in nečiščenim.
Medtem ko kuhana šunka velja za prekajeno svinjsko nogo, je sveža šunka neprečiščena svinjska noga. Slednji nosi ime „svež“ v imenu izdelka, kar pomeni, da izdelek ni očiščen. Je bledo roza ali bež barve, kot bi videli pri svinjski pečenki.
Sušena šunka je rdečkasto roza barve in je dodana sol, natrij ali konzervansi za izboljšanje barve in okusa. Dodajanje nitrita in soli zavira rast smrtonosnega mikroorganizma Clostridium botulinum, pravi USDA FSIS. Raztopine za strjevanje in aromatiziranje se dodajo svinjini z injekcijo in z masiranjem raztopine v meso zaradi nežnosti.
S suhim strjevanjem nastane tudi slani izdelek, pri katerem se sveža šunka zdrgne z mešanico solne soli, dodaja USDA FSIS. Surovo sušene šunke, kot so podeželske šunke, so stare šest mesecev ali več in se obarvajo od roza do mahagonije.
Te nekuhane suho sušene šunke je mogoče varno hraniti pri sobni temperaturi, saj vsebujejo zelo malo vode, kar zavira rast bakterij. Upoštevajte, da sušenega pršuta ne injiciramo ali ga ne potopimo v raztopino za strjevanje, ampak ga lahko kadimo.
Razmislite o prehrani šunke
Ko razmišljate o stvareh s šunkovim zrezkom, si oglejte tudi vsebnost hranilne snovi. Sušen pršut vsebuje približno 35 kalorij, 1, 2 grama maščob, 0 ogljikovih hidratov in približno 5, 6 grama beljakovin na 1 unčo, poroča USDA. Vsebuje tudi približno 360 miligramov natrija.
Glede na raziskavo iz septembra 2015 v PLOS One , velika poraba natrija poveča tveganje za povišan krvni tlak ter bolezni srca in ožilja ter ledvic.
Šunko, ki je bila predelana z dodatki soli in konzervansov, je treba omejiti glede na možna tveganja za zdravje. Univerza Tufts ugotavlja, da lahko velik vnos predelanega mesa poveča tveganje za raka. Predelano meso je bilo povezano tudi z debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2 in srčno-žilnimi boleznimi, kaže raziskava iz junija 2016 za hrano in kemično toksikologijo .
Če pa iščete stvari, povezane s šunkovim zrezkom in želite lahek obrok, poskusite z idejami o receptu s šunko, da poiščete svoje priljubljene. Naša zelena solata z zajtrkom iz šunke in jajc bo začela vaš dan, lahko pa sesekljate zrezke za šunko in kuhalnico Turčije kot alternati šunki s tanko rezino.
Kuhanje večerje s šunko
- Ponev segrejemo na srednje veliko in dodamo majhno količino olja. Cleveland Clinic priporoča oljčno olje za kuhanje, saj ima najnižjo stopnjo oksidacije kuhinjskih olj. Oksidacija spodbuja proste radikale, ki lahko poškodujejo celice in povečajo tveganje za raka.
- Dodajte šunkov zrezek in ga na vsaki strani porjavi. Meso začinite z najljubšimi začimbami.
- Meso kuhamo nepokrito pri zmerni temperaturi in ga pogosto obračamo, dokler ne konča, pravi Severnoameriški mesni inštitut. Časi kuhanja se bodo razlikovali glede na debelino šunke, vendar naj bi pred jedjo dosegla najnižjo notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheita, poroča USDA FSIS. Za preverjanje uporabite digitalni termometer.
- Šunka naj počiva vsaj tri minute pred jedjo.
- Če imate ostanek pršuta, ga hladite do pet dni ali zamrznite do dva meseca, pravi USDA FSIS.
Ker je na voljo toliko vrst pršuta, imate veliko različnih možnosti, kaj storiti s šunko. Ne pozabite prebrati etiketo na šunki, da ugotovite, ali je pripravljena za uživanje ali jo morate pred uživanjem kuhati. Tako bodo vaše ideje o receptu z zrezki šunke dale obrok, ki je hkrati varen za uživanje in okusen.
