Uporaba počasnega štedilnika morda ni najbolj tradicionalen način kuhanja brbončice, vendar je ena najpreprostejših metod, še posebej, če želite, da je super nežna. Za okusno jed poskusite preprost Crock-Pot briketni recept.
Košarica prihaja iz spodnje prsi krmilnice in je žilav rez, trdijo na Univerzi v Nebraski-Lincoln. Hitro in počasi kuhanje piškotov omogoča, da se vezivna tkiva počasi raztopijo v mesu, zaradi česar je meso, ki je izjemno nežno in se zlahka potegne z vilicami.
V počasnem kuhalniku se brbončica kuha v kakršni koli tekočini, vključno s piščančjim zalogom, rdečim vinom in pivom, ki svoji brici doda sočen okus.
1. korak: sezonsko meso
Zapestnico začinite s počasnim zdrobom za kuhanje, kot sta sol in poper, nato pa po potrebi prerežite grudo, da se bo prilegala notranjosti vašega počasnega štedilnika. Vložek počasnega štedilnika premažite s pršilcem za kuhanje, ki se ne drži.
2. korak: Poiščite strani
Veliko posodo premažite z olivnim oljem ali kanolinim oljem in postavite na srednje močno vročino. Na vročem olju na vse strani popecite brbončico, dokler se lepo ne porjavi. Uporabite kovinske gumbe, da vrtite vrč v ponvi.
3. korak: Dodajte nekaj aromatike
Počasnemu kuhalniku dodajte aromatiko po vaši izbiri, na primer narezano čebulo, mlet česen in šalotko, da dodate več okusa v brbončico.
4. korak: Dodajte nekaj tekočine
Krpo postavite v počasen kuhalnik in dodajte dovolj tekočine, da pride približno na polovico. Voda je potrebna za proizvodnjo potrebne pare za pripravo recepta za počasni kuhalnik govejega brčka, kot je razloženo z Univerze v Minnesoti Extension. Za pripravo brbončice v počasnem štedilniku lahko uporabite vodo, piščančje zaloge ali goveje zaloge.
Zalogo lahko kombinirate tudi s paradižnikovo omako, omako z žara, vinom, pivom in celo sodo kolačo za različne okusne kombinacije.
5. korak: Pokrijte in kuhajte
Pokrijte s počasnim štedilnikom in kuhajte piškote na šibkem ognju 6 do 8 ur ali na močnem ognju približno 5 ur. Za zagotovitev zelo nežne grube je prednostna metoda nizke toplote.
6. korak: razrežite in postrezite
Kuhano piškoto previdno prenesite na desko za rezanje, z velikimi vilicami za serviranje in pustite počivati približno 15 minut. Z vilicami lahko stresete brbončico, da ji postrežemo kot vlečeno goveje meso, ali pa jo tanko narežite z ostrim kuharskim nožem.
Poskusite te nasvete za kuhanje
Če vaš počasen kuhalnik ne more vgraditi briket v enem sloju, je v redu, da en kos položite drug na drugega. Vendar jih boste morali preklopiti približno na polovici, tako da bosta oba kosa hrupa skoraj v celoti potopljena v tekočino za kuhanje.
Preostalo kuharsko tekočino nalijte v ponev, da dušite in zmanjšajte, dokler se rahlo ne zgosti. Nato ga lahko uporabite kot omako, da prelijete čez brbončico.
Pred serviranjem preverite notranjo temperaturo goveje piškote. Najnižja varna temperatura za goveje meso je 145 stopinj Fahrenheita, sporočajo iz Akademije za prehrano in dietetiko.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Protiklepni sprej za kuhanje
Sol
Poper
Oljčno olje ali kanolino olje
Aromatika (čebula, česen)
Tekočina za kuhanje (voda, zaloga, vino ali pivo)
