Zaužitje preveč kalorij in maščob vam lahko prepreči izgubo teže. Sir je zaradi svoje kalorične gostote in vsebnosti nasičenih maščob pogosto vključen v kategorijo diete, ki je ni dovoljena. Medtem ko preveč kalorij iz katere koli hrane lahko izniči vaše prehranske cilje, vam lahko majhne porcije sira dejansko pomagajo pri doseganju ciljev za hujšanje.
Vrste
Sir pride v tisočih sortah, nekatere z večjim odstotkom maščob in večjim številom kalorij kot druge. Trdi siri, kot sta cheddar in parmezan, vsebujejo približno 110 kalorij in 9 g maščobe na unčo. Modri in brki siri vsebujejo nekaj manj kot 100 kalorij in 8 g maščobe na unčo. Feta in delno posneti mocarela sir zagotavljata približno 74 kalorij na unčo in le 4 do 6 g maščobe. Skodelica 1-odstotne skuto vsebuje 160 kalorij in 2 g maščobe. Porcija delne posnene rikote v 1/2 skodelici vsebuje 170 kalorij in 10 g maščobe.
Prednosti
Vodič za prehrano Ameriškega ministrstva za kmetijstvo Pyramid priporoča 3 skodelice mleka ali mlečnih ekvivalentov dnevno, da boste lahko pridobili dovolj kalcija za podporo kostne mase. Ena izmed teh obrokov šteje 1 ½ skodelice trdega sira ali 2 skodelici skute. V študiji, objavljeni oktobra 2009, so raziskovalci z univerze za javno zdravje Curtin v Avstraliji ugotovili, da dieteti, ki so povečali svoj dnevni vnos mleka na pet obrokov, izgubijo več teže in trebušne maščobe kot tisti, ki so se po 12 tednih zdržali na običajnih treh obrokih. Sir z nizko vsebnostjo maščob je bil vključen v prehrano te študije. Sir zagotavlja tudi beljakovine, približno 8 g na unčo, in fosfor za močne kosti. 1 skodelica skute vsebuje 28 g beljakovin, kar je prehranski prigrizek.
Maščobe
Tudi pri dieti v obrokih potrebujete nekaj maščobe, da se boste počutili bolj zadovoljno in podprli nekatere telesne funkcije. Čeprav želite, da nasičene maščobe ohranijo manj kot 7 odstotkov celotnih dnevnih kalorij, lahko dodajanje malo sira obrokom pomaga, da se počutite manj prikrajšane. Preskočite nemastni trdi sir, ki ima gumijasto teksturo in se ne stopi gladko. Različice skuto, smetane, rikote in mocarele z nizko vsebnostjo maščob se ne spreminjajo veliko tekstualno ali po okusu.
Strategije
Strateško uporabite sir s polnomastnimi siri, ko lahko okus resnično doživite. Preskočite sir na sendvičih in tacosu, kjer tekmujete z drugimi sestavinami, da ga okusite. Trdi siri, kot so parmezan, romano in Asiago, imajo močan, slan okus - zato potrebujete le majhno količino, da povečate okus sicer dolgočasne nizkokalorične hrane. Uporabite nariban parmezan za aromatiziranje nizkokalorične zelenjave ali pokovke, ki jo zrastejo, s samo 22 kalorijami za 1 žlico. Preklopite na sir z nizko vsebnostjo maščob, ko recepti zahtevajo rikoto, mocarelo ali skuto. Odločite se za kremni sir z nizko vsebnostjo maščob za peko in na koncu posujte polnozrnate bagele, da prihranite 3 g maščobe in 20 kalorij na žlico. Poiščite trikotnike kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje le 35 kalorij. Ti namazi zagotavljajo nizkokaloričen način za aromatiziranje toast, riževe torte, zelene palice in sendviče.
