Šampinjoni - znani tudi kot beli gumb - gobe imajo blag okus, ki se zlahka zlije z drugimi okusi. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo tako surove kot kuhane gobe belega gumba vsebujejo pomembno mero mineralov in elementov v sledovih. Šampinjoni so priljubljen dodatek solatam, enolončnicam, mesu, graviji, omakam in enolončnicam. Da ohranite svežino, gobe zavijte v vlažno papirnato brisačo in jih do uporabe hranite v rjavi papirnati vrečki.
Korak 1
Vsako gobo obrišite z vlažno krpo ali navlaženo papirnato brisačo, da odstranite umazanijo in naplavine z vrha in znotraj kapice.
2. korak
Gobe položite na čisto desko za rezanje, na dnu vsakega stebla pa odrežite tanko rezino in jo zavrzite.
3. korak
Šampinjone z ostrim kuharskim nožem narežite na približno 1/4-palčne rezine.
4. korak
Segrejte 1 žlico. vsak ekstra deviško oljčno olje in maslo v ponvi.
5. korak
Dodamo gobe in kuhamo, dokler le ne postane mehko; odstranite s toplote. Po želji začinimo s soljo, poprom in česnom.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Šampinjone gobe
Čista, vlažna krpa ali papirnata brisača
Rezalna deska
Chefov nož
Ponev ponev
Ekstra deviško olivno olje
Maslo
Sol
Poper
Česen ali prah
Namig
Izogibajte se namakanju gob v vodni kopeli, da preprečite, da bi absorbirali odvečno vodo.
Če želite ohraniti vsebnost vlage v gobah, ne dodajajte soli do konca kuharskega cikla.
Za preprosto, a srčno prilogo nadevajte očiščene šampinjone z mešanico sesekljanih stebel, drobtin in olivnega olja ter jih pecite v pečici pri 400 stopinjah Fahrenheita 15 minut ali do zlato rjave barve.
Suhe gobe lahko rekonstituirate v navadni vodi in jih uporabite na enak način kot sveže gobe.
