Meso losove običajno ni v lokalnem supermarketu; Če imate srečo, da ste si privoščili nekaj mesa iz losov, ste pripravljeni na priboljšek. Poleg tega, da je v počasnem kuhalniku nežen in sočen, je losos naravno pusto meso. Čeprav se vsebnost maščob v obrokih losov razlikuje glede na rez mesa, ena 3, 5 unča obroka okroglega očesa vsebuje le 2, 1 grama maščobe in je dober vir vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina B6, fosforja oz. cink in selen.
Korak 1
Pečenko iz 4 kilogramov začinimo po soli in popru po okusu.
2. korak
V počasni kuhalnik postavimo pečenko iz elk in dodamo 2 skodelici goveje juhe, 2 skodelici suhega rdečega vina ali 2 skodelici jabolčnega soka.
3. korak
Pokrijte počasen štedilnik in pražite losove pečenke na nizki stopnji 8 do 10 ur, oziroma dokler se los ne zmehča, da se z vilicami zlahka preluknja.
4. korak
V pečenko iz losos vstavite mesni termometer. Nekateri kuharji raje dobijo pečenke iz lososa, ki so kuhane na srednji ali približno 140 stopinj Fahrenheita, da preprečijo, da bi postala žilava; Vendar pa USDA priporoča, da se vse vrste divjačine, vključno z losovi, kuhajo na 160 stopinj Fahrenheita, da se prepreči prenašanje hrane.
5. korak
Pečenko iz peke vzemite iz počasnega kuhalnika in jo narežite na rezine velikosti. Postrezite vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
4 kilograma losove pečenke
Sol in poper po okusu
2 skodelici goveje juhe, suho rdeče vino ali jabolčni sok
Termometer s trenutnim branjem
Nož
