Marelice imajo veliko vitaminov A in C, kalija, kalcija, železa, fosforja in vlaknin, zaradi česar so zdrav dodatek k vsaki prehrani. Njihov sladek okus in mehka tekstura dopolnjujeta raznovrstno hrano; še posebej so okusni v pitah in žemljicah ter dobro delujejo s svinjino in perutnino. Najlažji način kuhanja svežih marelic je, da jih skuhate in shranite kot konzerve za postrežbo na toastu, žlico nad sladoledom ali dodajanje poletnim solatam.
Kuhane marelice za konzerve
Korak 1
Marelice sperite pod hladno tekočo vodo. Če je umazanija vidna, jo odstranite s kuhinjsko krtačo.
2. korak
Sadje prerežite na pol in nato s prsti ali žlico zarežite jame. Verjetno lahko preprosto uporabite roke, da marelice potegnete narazen, namesto da bi jih rezali z nožem.
3. korak
Koščke marelic olupite po želji.
4. korak
V velikem loncu zmešamo sladkor in vodo in mešanico zavremo.
5. korak
Zmanjšajte toploto in kuhajte sladkorno vodo, dokler se rahlo ne zgosti. Tekočine ne prekuhavajte; s tem bo kristaliziral sladkor.
6. korak
V lonec dodajte marelice in kuhajte, dokler se sadje ne začne razpadati. To lahko traja od 30 minut do ene ure, odvisno od tega, kako sadje je bilo mehko, ko ste začeli.
7. korak
Stisnite približno 2 žlici. svež limonin sok v lonec, dobro premešamo in nato odstavimo s toplote. Pred serviranjem pustite, da se kuhane marelice ohladijo.
Marelice marelice
Korak 1
Marelice očistite in jih razrežite na polovice.
2. korak
Odstranite jame, vendar marelic ne olupite.
3. korak
Marelice postavite v srednje ponev in zalijete z vodo. V ponev dodajte cimet, klinčke ali druge začimbe, da okrepite okus marelic.
4. korak
Marelice pražite približno osem minut ali do zelo mehkega. Ob pritisku z žlico naj bodo mehki, vendar ne do razpada.
5. korak
Marelice odstranite iz tekočine za peko in postrezite toplo. Lahko pa jih nekaj dni hranite v hladilniku v plastični posodi s sadnim sokom.
Praženje marelic
Korak 1
Segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Očistite in razpolovite marelice. Iz notranjosti marelice odstranite jame.
3. korak
Marelice s prerezanimi stranicami položite navzgor v plitvo ponev.
4. korak
Na vsako marelico stisnite malo medu in nato položite 1/8 žlice. maslo v sredino vsake prepolovljene marelice. Na vrh marelice potresemo rjavi sladkor.
5. korak
Marelice pražite 15 minut na 375 stopinj Fahrenheita, nato pa povečajte toploto na 400 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Marelice premažite s sokovi, ki se naberejo v pekaču vsakih 10 minut, dokler se ne začnejo karamelizirati. To naj traja približno 45 minut. Postrezite toplo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb. marelice
Velik lonec
1/4 skodelice vode
1 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlici. svež limonin sok
Srednja ponev
Cimet
Klinčki
Draga
3 žlice. maslo
2 žlici. rjavi sladkor
Krtača za basting
Namig
Popolnoma zrele marelice so zelo mehke in nežne in jih je zato nekoliko težko kuhati. Poiščite ravno zrele marelice, ki so nekoliko čvrste, a še vedno sladke.
Okus kuhane marelice spremenite tako, da približno 15 minut dodate cimet, klinčke ali druge začimbe v lonec.
Opozorilo
Marelična jedrca so strupena do praženja, poročajo kalifornijski proizvajalci marelic.
