Riž je starodavno žito, ki je že stoletja osnovna hrana. Po obiranju se zrna predelajo v skladu s tržnimi in pripravljalnimi specifikacijami. Zunanji trup se odstrani za rjavi riž, zunanji trup in otrobi pa za beli riž, pri čemer žrtvijo nekaj hranil. Kuhanje ali predkuhanje se opravi, preden se trup odstrani, in vrne del teh hranil v endosperm ali mehko belo notranjost riževih zrn. Tako nastane čvrstejši, manj lepljiv riž, ki kuhamo v krajšem času. Kuhani riž lahko kuhate na štedilniku ali v štedilniku, ki je namenjen temu namenu.
Navodila za peč
Korak 1
Izmerite pravilno količino vode in jo dodajte v ponev. Po želji dodamo maslo in sol.
2. korak
Ponev postavimo na gorilnik, ki je postavljen na močno vročino, in ga zavremo do vrenja. Ko voda doseže polno vrelo, dodajte riž v ponev in jo dobro premešajte. Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednje nizko.
3. korak
Riž kuhamo 15 do 20 minut ali toliko časa, da je eno zrno dovolj mehko, da se lahko pregnete, vendar še vedno ohranja trdno obliko. Preden postrežete riž, rahlo naoljite z vilicami.
Kuhač za riž ali para
Korak 1
Upoštevajte navodila proizvajalca, da kuhani riž kuhamo v štedilniku ali na pari, ki običajno priporoča, da sestavine dodate vse naenkrat, preden vklopite posodo.
2. korak
V kuhalnik dodajte vodo in riž, skupaj z maslom in soljo po želji.
3. korak
Pokrijte štedilnik in ga vklopite. Kuhan riž pred postrežbo rahlo potisnite z vilicami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velika težka ponev, kuhalnik riža ali riževka
Posoda za merjenje
Voda
Maslo (neobvezno)
Sol
Mešalna žlica
Vilice
Namig
Štedilnik riža je zasnovan tako, da zazna, ko je riž pravilno kuhan, izključite in ohranite riž topel, dokler ga ne boste pripravljeni postreči.
Kuhalno razmerje vode in kuhanega riža je odvisno od tega, ali ga kuhate na štedilniku ali v štedilniku. V ponvi na štedilniku uporabite razmerje 2 skodelici vode in 1 skodelice riža ter 2 1/2 skodelice vode in 1 skodelico riža v kuhalniku.
Če gledate svoj vnos soli, ne dodajte soli v vodo za kuhanje.
Čvrstejša struktura kuhanega oluščenega riža se dobro prileže jedem, ki bodo zamrznjene, saj se njegova tekstura sčasoma ne poslabša. Prav tako je dobra izbira za riževe solate, saj lahko stoji do dodatne vlage iz preliva.
Okusu dodajte okus kuhanemu rižu, tako da ga kuhate v goveji, piščančji ali zelenjavni juhi.
Pazite, da uporabite dovolj veliko ponev z visokimi stranicami, saj se riž napihne, če je nastavljen na previsoki nastavitvi toplote.
