Biserni ječmen, ki ga najdemo v večini trgovin z živili, je spravljen skozi strojček za biseri, ki odstranjuje zunanjo plast otrobov in pušča nežno zrno nežnega okusa. Pot - ali škotski - ječmen je minimalno poliran, tako da ostane nekaj zunanjih otrobov, bolj hranljivega okusa in chewier teksture. Ječmen potice pa je težje najti v trgovinah in za kuhanje potrebuje še nekaj minut. Obe vrsti zrn zagotavljata vlaknine, vitamine in minerale ter lahko pomagajo znižati holesterol. Nadomestite lonec ječmen za biser v skoraj katerem koli receptu, razen sladic.
Korak 1
Ječmen temeljito sperite, da odstranite prah in tuje snovi.
2. korak
V ponvi zavremo vodo v razmerju treh delov vode in enega dela ječmena. Na primer, za 1/2 skodelice ječmena uporabite 1 1/2 skodelice vrele vode. Za dodaten okus namesto vode uporabite govejo ali zelenjavno juho.
3. korak
Dodamo ječmen in zmanjšamo vodo ali juho, da vzhaja. Kuhajte približno eno uro, oziroma dokler ječmen ni popolnoma nežen in se vsa voda vpije.
4. korak
Po okusu dodajte začimbe, kot je česen poper, sol in zelišča.
5. korak
Kuhanemu ječmenu dodajte juhe in enolončnice za dodatno prehrano in srčen okus ter kot zgoščevalec.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velika ponev s pokrovom
Zelenjavna ali goveja juha, neobvezna
Začimbe
